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El Tupay

ENTRADAS

TERRINA DE FOIE GRAS HECHO EN CASA*124,00 PEN
$36. Compota y salsa de higos, tostadas integrales con pasas
CEVICHE DE PESCADO SEGÚN ARRIBO104,00 PEN
$30. Marinado con limón, ají limo y cebolla, acompañado de camote glaseado y choclo del Valle Sagrado
ENSALADA DEL CHEF CON TRUCHA AHUMADA104,00 PEN
$30. Mango, rabanito, palmitos, bulbos de hinojo, vinagreta de aguaymanto y mango
ENSALADA DE HOJAS VERDES ORGÁNICAS CON QUINUA*83,00 PEN
$24. Hojas verdes orgánicas, queso andino, tomate confitado, manzanas y vinagreta de aguaymanto
CARPACCIO DE ZUCCHINI Y BERENJENA GRILLADOS83,00 PEN
$24. Palmito, tomate confitado, queso parmesano, vinagreta de alcaparras y pepinillos
CEVICHE CALIENTE DE CAMARONES110,00 PEN
$32. Camote glaseado y choclo fresco del valle
LANGOSTINOS A LA PLANCHA104,00 PEN
$30. Tabulé de quinua y ají amarillo asado con espuma de cítricos
ENSALADA DE VEGETALES A LA PLANCHA83,00 PEN
$24. Huevo de codorniz y salsa de maracuyá
ESCALOPES DE FOIE GRAS145,00 PEN
$42. Peras caramelizadas, salsa de frutos rojos y pan integral con pasas
SALTEADO DE HONGOS DEL VALLE (ZETAS, PORCÓN Y PARIS)90,00 PEN
$26. Espárragos verdes, habas, ajo y perejil

SOPAS

TRADICIONAL SOPA DE CEBOLLAS ROJAS DE AREQUIPA69,00 PEN
$20. Tostada de pan integral con queso
CREMA DE ZAPALLO, CROQUETA DE PAPA CON QUESO AHUMADO69,00 PEN
$20. Aroma de anís estrella
DIETA CASERA DE POLLO69,00 PEN
$20. Acompañado de vegetales, papas nativas y pasta fina, aromatizadas con estragón

MAR Y RÍO

PESCADO DEL PACÍFICO CON PIEL CROCANTE SEGÚN ARRIBO* **141,00 PEN
$41. Polenta con queso provolone peruano, tomate confitado, aceituna, espárragos grillados y pesto de hierbas andinas
TRUCHA DE PUMAHUANCA CON SU PIEL CROCANTE EN MANTEQUILLA DE ENELDO141,00 PEN
$41. Bulbos de hinojo en infusión de anís estrella, tomates confitados y acelga del valle
CHUPE DE CAMARONES CON PESCADO131,00 PEN
$38. Trucha, corvina, habas, maíz fresco "choclo", leche y queso

PRINCIPALES

CHATUBRIAND DE 500 GR (PARA 2 PERSONAS)290,00 PEN
$84. Con salsa bearnaise, pastel de papas Dauphinois
T- BONE AMERICANO 450 GR214,00 PEN
$62. Acompañado con papas al horno, ensalada Ice berg & salsa chimichurri
BIFE ANGOSTO AMERICANO 300 GR152,00 PEN
$44. Bastones de papas, cebolla grillada & salsa chimichurri
PIERNA DE PATO CONFITADO, SALSA DE SAUCO*148,00 PEN
$43. Papas estrujadas con tocino y olivas negras
JAMBONETTE DE POLLO RELLENO*148,00 PEN
$43. Prosciutto, hongos porcón, espárragos, pimientos, salsa de frutos rojos acompañado de vegetales salteados al estilo provenzal
ENTRAÑA DE TERNERA ANGUS*155,00 PEN
$45. Vegetales bebé al vapor & salsa chimichurri
COCHINILLO LECHAL MARINADO CON SALSA DE MIEL DE SAUCO Y SOJA166,00 PEN
$48. Papas nativas confitadas, cebollines glaseados, vegetales salteados con ajonjolí
CANILLA DE CORDERO DE AYAVIRY CON ORÉGANO FRESCO DE NUESTRO JARDÍN148,00 PEN
$43. Berenjena grillada con queso crema de cabra y aros de cebolla con kiwicha

PASTAS Y RISOTTO

RISOTTO DE HONGOS PORCÓN DE LA SIERRA Y PORCINI117,00 PEN
$34. Con vegetales y salsa de queso parmesano
RAVIOLES DE QUINUA, RELLENOS DE ZAPALLO LOCHE117,00 PEN
$34. Queso, especias y salsa Parma Rosa
FETUCCINNI VEGETARIANO CON ACEITE DE OLIVA Y AJOS AL PESTO**104,00 PEN
$30. Zanahoria, zucchini, espárragos, vainitas y tomates confitados
PASTA SIN GLUTEN**110,00 PEN
$32. Zanahoria, zucchini, espárragos, vainitas y tomates confitados

STARTERS

HOMEMADE FOIE GRAS TERRINE*124,00 PEN
$36. Figs sauce, fig compote and wheat toast with raisins
CEVICHE FROM FISH ACCORDING TO ARRIVAL104,00 PEN
$30. Glazed sweet potato and corn from the Sacred Valley
CHEF'S SALAD WITH SMOKE TROUT104,00 PEN
$30. Mango, radish, fennel bulbs Cape goose berry and mango vinaigrette
ORGANIC GREENS SALAD WITH QUINOA*83,00 PEN
$24. Organic green mesclum, andean cheese, candied tomatoes, apple and cape goose berry vinaigrette
GRILLED EGGPLANT AND ZUCCHINI CARPACCIO83,00 PEN
$24. Palm heart, confit tomatoes, parmesan cheese, capes vinaigrette and pickles
WARM CRAYFISH CEVICHE110,00 PEN
$32. Glazed sweet potato, fresh corn
GRILLED SHRIMP104,00 PEN
$30. Quinoa tabulee, roasted yellow chili and citrus foam
WARM VEGETABLES SALAD83,00 PEN
$24. Quail egg and passion fruit sauce
FOIE GRAS ESCALOPES145,00 PEN
$42. Caramelized pears, red fruits sauce and wheat toast with raisins
SACRED VALLEY SAUTEED MUSHROOM (FRESH, PORCON AND PARIS MUSHROOMS)90,00 PEN
$26. Green asparagus, broad beans, parsley and garlic

SOUPS

THE TRADITIONAL ONION SOUP69,00 PEN
$20. Whole wheat toast with cheese
PUMPKIN CREAM SOUP69,00 PEN
$20. Potatoes breaded smoked cheese, scented star anis
HOMEMADE CHICKEN SOUP69,00 PEN
$20. With vegetables, native potatoes and vermicelli, scented with tarragon

SEA & RIVER

CRISPY SKIN PACIFIC FISH* **141,00 PEN
$41. Polenta with provolone cheese, candied tomatoes, olives, grilled asparagus and pesto from andean herbs
CRISPY SKIN PUMAHUANCA TROUT141,00 PEN
$41. Dill butter, fennel bulbs, candied tomatoes and Swiss chard
TRADITIONAL PERUVIAN STYLE SHRIMP CHOWDER131,00 PEN
$38. Trout, sea bass, fava beans, "choclo" andean corn, milk and cheese

MAINS

CHATEAUBRIAND 500 GR (FOR TWO)290,00 PEN
$84. Béarnaise sauce, dauphinois style potato gratin
AMERICAN T- BONE 450 GR214,00 PEN
$62. Roasted potatoes, ice berg salad with blue cheese sauce and Chimichurri sauce
AMERICAN GRILLED STRIPLOIN 300 GR152,00 PEN
$44. Served with potatoes, grilled onion and Chimichurri sauce
DUCK LEG CONFIT, ELDERBERRY SAUCE*148,00 PEN
$43. Crushed potato with bacon and black olives
JAMBONETTE OF CHICKEN, RED FRUITS SAUCE*148,00 PEN
$43. Stuffed with prosciutto, bacon, porcon, asparagus and bell pepper accompanied of provenzal sauteed vegetables
ANGUS FLANK STEAK*155,00 PEN
$45. Steamed baby vegetables and chimichurri sauce
MARINATED SUCKLING PIG IN ELDERBERRY AND SOY HONEY SAUCE166,00 PEN
$48. Candied native potatoes, gazed shallots, vegetables stir fry with sesame seed
"AYAVIRY" LAMB SHANK AND FRESH OREGAN FROM THE GARDEN*148,00 PEN
$43. Grilled eggplant topped, creamy goat cheese and onion rings with kiwicha

PASTAS AND RISOTTO

RISOTTO WITH PORCINI AND PORCON MUSHROOM117,00 PEN
$34. Vegetables and parmesan sauce
QUINUA RAVIOLI STUFFED WITH PUMPKIN117,00 PEN
$34. Cheese, spices and Parma Rosa sauce
FETUCCINI WITH VEGETABLES, OLIVE OIL & GARLIC**104,00 PEN
$30. Carrots, zucchini, asparagus, green beans and candied tomatoes
Gluten Free Pasta110,00 PEN
$32. Carrots, zucchini, asparagus, green beans and candied tomatoes

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5.0

5 basierend auf allen Bewertungen

5Essen
5Service
5Ambiente
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El Tupay

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Zusätzliche Informationen

ENTRADAS

TERRINA DE FOIE GRAS HECHO EN CASA*124,00 PEN

CEVICHE DE PESCADO SEGÚN ARRIBO104,00 PEN

ENSALADA DEL CHEF CON TRUCHA AHUMADA104,00 PEN

ENSALADA DE HOJAS VERDES ORGÁNICAS CON QUINUA*83,00 PEN

CARPACCIO DE ZUCCHINI Y BERENJENA GRILLADOS83,00 PEN

CEVICHE CALIENTE DE CAMARONES110,00 PEN

LANGOSTINOS A LA PLANCHA104,00 PEN

ENSALADA DE VEGETALES A LA PLANCHA83,00 PEN

ESCALOPES DE FOIE GRAS145,00 PEN

SALTEADO DE HONGOS DEL VALLE (ZETAS, PORCÓN Y PARIS)90,00 PEN

SOPAS

TRADICIONAL SOPA DE CEBOLLAS ROJAS DE AREQUIPA69,00 PEN

CREMA DE ZAPALLO, CROQUETA DE PAPA CON QUESO AHUMADO69,00 PEN

DIETA CASERA DE POLLO69,00 PEN

MAR Y RÍO

PESCADO DEL PACÍFICO CON PIEL CROCANTE SEGÚN ARRIBO* **141,00 PEN

TRUCHA DE PUMAHUANCA CON SU PIEL CROCANTE EN MANTEQUILLA DE ENELDO141,00 PEN

CHUPE DE CAMARONES CON PESCADO131,00 PEN

PRINCIPALES

CHATUBRIAND DE 500 GR (PARA 2 PERSONAS)290,00 PEN

T- BONE AMERICANO 450 GR214,00 PEN

BIFE ANGOSTO AMERICANO 300 GR152,00 PEN

PIERNA DE PATO CONFITADO, SALSA DE SAUCO*148,00 PEN

JAMBONETTE DE POLLO RELLENO*148,00 PEN

ENTRAÑA DE TERNERA ANGUS*155,00 PEN

COCHINILLO LECHAL MARINADO CON SALSA DE MIEL DE SAUCO Y SOJA166,00 PEN

CANILLA DE CORDERO DE AYAVIRY CON ORÉGANO FRESCO DE NUESTRO JARDÍN148,00 PEN

PASTAS Y RISOTTO

RISOTTO DE HONGOS PORCÓN DE LA SIERRA Y PORCINI117,00 PEN

RAVIOLES DE QUINUA, RELLENOS DE ZAPALLO LOCHE117,00 PEN

FETUCCINNI VEGETARIANO CON ACEITE DE OLIVA Y AJOS AL PESTO**104,00 PEN

PASTA SIN GLUTEN**110,00 PEN

STARTERS

HOMEMADE FOIE GRAS TERRINE*124,00 PEN

CEVICHE FROM FISH ACCORDING TO ARRIVAL104,00 PEN

CHEF'S SALAD WITH SMOKE TROUT104,00 PEN

ORGANIC GREENS SALAD WITH QUINOA*83,00 PEN

GRILLED EGGPLANT AND ZUCCHINI CARPACCIO83,00 PEN

WARM CRAYFISH CEVICHE110,00 PEN

GRILLED SHRIMP104,00 PEN

WARM VEGETABLES SALAD83,00 PEN

FOIE GRAS ESCALOPES145,00 PEN

SACRED VALLEY SAUTEED MUSHROOM (FRESH, PORCON AND PARIS MUSHROOMS)90,00 PEN

SOUPS

THE TRADITIONAL ONION SOUP69,00 PEN

PUMPKIN CREAM SOUP69,00 PEN

HOMEMADE CHICKEN SOUP69,00 PEN

SEA & RIVER

CRISPY SKIN PACIFIC FISH* **141,00 PEN

CRISPY SKIN PUMAHUANCA TROUT141,00 PEN

TRADITIONAL PERUVIAN STYLE SHRIMP CHOWDER131,00 PEN

MAINS

CHATEAUBRIAND 500 GR (FOR TWO)290,00 PEN

AMERICAN T- BONE 450 GR214,00 PEN

AMERICAN GRILLED STRIPLOIN 300 GR152,00 PEN

DUCK LEG CONFIT, ELDERBERRY SAUCE*148,00 PEN

JAMBONETTE OF CHICKEN, RED FRUITS SAUCE*148,00 PEN

ANGUS FLANK STEAK*155,00 PEN

MARINATED SUCKLING PIG IN ELDERBERRY AND SOY HONEY SAUCE166,00 PEN

"AYAVIRY" LAMB SHANK AND FRESH OREGAN FROM THE GARDEN*148,00 PEN

PASTAS AND RISOTTO

RISOTTO WITH PORCINI AND PORCON MUSHROOM117,00 PEN

QUINUA RAVIOLI STUFFED WITH PUMPKIN117,00 PEN

FETUCCINI WITH VEGETABLES, OLIVE OIL & GARLIC**104,00 PEN

Gluten Free Pasta110,00 PEN

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Nimmt El Tupay derzeit Reservierungen an?

Nicht verfügbar auf OpenTable

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