A La Carte Menu
Culatello di Zibello con focaccia al rosmarino • Culatello ham from Zibello with rosemary focaccia24,00 €
Carpaccio di roastbeef black angus con rucola, provolone Del Monaco e tartufo nero --- Black angus roast beef with provolone Del Monaco cheese rocket and black truffle26,00 €
Tempura di verdure ed erbe aromatiche in iore con chutney d’albicocche • • Tempura of vegetables and flowering herbs with apricot chutney20,00 €
Dal “Fiore al frutto” | From “Flower to fruit” • Fior di zucca croccante, la zucchina in parmigiana e tenerumi in tempura Crispy courgette flower, in parmigiana style and in tempura20,00 €
Tartare di dentice e gambero viola marinato al frutto della passione, pepe rosa e frutta esotica • Red snapper and purple prawn tartare marinated in passion fruit, pink pepper and exotic fruit26,00 €
Mozzarella di bufala con pomodori datterino , olio della Tuscia, basilico e focaccia - Buffalo mozzarella with datterino tomatoes, Tuscia olive oil, basil and focaccia22,00 €
Polpo verace alla griglia su bruschetta di cime di rapa al peperoncino dolce • Grilled real octopus on bruschetta of turnip tops with sweet chili pepper22,00 €
Panzanella di mare | Seafood panzanella style • Calamaretti ripieni con panzanella alla pizzaiola e peperone crusco --- Stufed squid with pizzaiola-style panzanella and crusco pepper22,00 €
Lo spaghettone di Gragnano con pomodorini del Piennolo e basilico • • Spaghetti from Gragnano with Piennolo cherry tomatoes and basil22,00 €
Tonnarelli cacio e pepe -- Tonnarelli pasta with cheese and pepper sauce22,00 €
Risotto “gemma acquarello” con aragostella al limone femminiello e basilico • “Acquarello gem” risotto with baby lobster, femminiello lemon and basil26,00 €
Raviolo ripieni di burrata, olive e rucola con catalana di gambero rosso di Mazara --- Raviolo filled with burrata, olives and rocket salad with Catalan of red prawns from Mazara26,00 €
Calamarata ai frutti di mare e caciucco di scorfano • Calamarata pasta with seafood and red fish caciucco style26,00 €
Linguine di grano “Senatore Cappelli” alle vongole veraci e bottarga di tonno • “Senatore Cappelli” wheat linguine with clams and tuna bottarga26,00 €
Tortelli ripieni di mortadella, pistacchi di Bronte, crema di pecorino e tartufo nero • Tortelli stufed with mortadella, Bronte pistachios, pecorino cream and black summer trufle24,00 €
Parmigiana di melanzane con mozzarella di bufala, pomodoro e parmigiano reggiano -- Aubergines parmigiana style with buffalo mozzarella, tomato sauce and parmesan20,00 €
A “tutto vapore ” insalata di mare al vapore con olio leccino e agrumi di Sicilia • Full steam ahead steamed seafood salad with Leccino evo oil and Sicilian citrus fruits32,00 €
La tartare di tonno pinna gialla o il tarantello e ventresca alla grigila con verdure di stagione -- Yellow fin tuna tartare or grilled with seasonal vegetables30,00 €
Cernia rossa al cartoccio con olive di Gaeta, patate e finocchietto selvatico • Red grouper baked in foil with Gaeta olives, potatoes and wild fennel30,00 €
Spiedo di mare in griglia -- Grilled seafood skewer 32,00 €
Crudo e marinato… di tartare dentice, tonno pinna gialla e gambero rosso • Raw and marinated... of red snapper - yellow fin tuna - red prawn tartare25,00 €
Polpo e ventresca di tonno grigliati e gambero in tempura • Grilled octopus and tuna belly and tempura prawn25,00 €
Carne - Meat
Filetto di manzo al Brunello di Montalcino e ciliegie con parmigiana di zucchine* • Beef Fillet with Brunello di Montalcino wine sauce, cherries and courgette parmigiana style36,00 €
Petto d’anatra cotto alla brace in carpaccio e marinato ai quattro pepi e mosto d’uva* • Duck breast cooked on the grill in carpaccio and marinated with four peppers and grape must*30,00 €
Tajine di pollo al curry rosso madras con albicocche e mandorle • Chicken tagine with madras red curry, apricots and almonds26,00 €
Picanha di manzetta abruzzese alla griglia con battuto d’avocado e scarola al peperone crusco • Picanha from young Abruzzo beef grilled with chopped avocado, escarole and bran pepper28,00 €
Punta di petto di scottona podolica tagliata alla griglia e marinata con timo e pepe verde - Scottona podolica brisket, grilled, marinated with thyme and green pepper30,00 €
Punta di petto di scottona podolica tagliata alla griglia e marinata con timo e pepe verde - Scottona podolica brisket, grilled, marinated with thyme and green pepper
Costolette d’agnello con carciofi alla carbonara • Lamb chops with artichokes carbonara32,00 €
Dessert
Frollino alla vaniglia con mousse al pistacchio di Bronte e lamponi • Vanilla biscuit with Bronte pistachio mousse and raspberries12,00 €
Cheese cake con arachidi al caramello salato • Salted caramel peanut cheese cake12,00 €
Tarte Tatin alla pesca tabacchiera con mousse al mango • Peach tarte Tatin with mango mousse12,00 €
Gelo alla mandorla pizzuta con marinata di more • Pizzuta almond ice cream with blackberry marinade12,00 €
Mousse al cioccolato Barry Mexique 78% con olio extra vergine d’oliva, ciliegie e fava tonka - Barry Mexique 78% chocolate mousse with extra virgin olive oil, cherries and tonka beans12,00 €
Tiramisù al doppio espresso ciambelline alla sambuca • Double espresso tiramisu with sambuca donuts12,00 €
TUTTO IL GIORNO MENU - ALL DAYDINING MENU
Insalata Caesar con lattuga, petto di pollo, pancetta e grana • Caesar salad with lettuce, chicken breast, bacon and grana cheese22,00 €
Ventresca di tonno con songino, olive, capperi ed aceto balsamico • Tuna belly with songino salad, olives, capers and balsamic vinegar26,00 €
Insalata di rucola, mela verde e salmone affumicato Norvegese • Rocket salad, green apple and Norwegian smoked salmon26,00 €
Insalata caprese con mozzarella di bufala,basilico,pomodori • • Caprese salad with buffalo mozzarella, basil, tomatoes22,00 €
Tagliere di salumi e formaggi con focaccia al rosmarino • Platter of typical cold cuts from Norcia, cheeses and rosemary focaccia28,00 €
Sandwich a scelta --- Choise of sandwich16,00 €
Club Sandwich -- Club sandwich
28
Vegetarian Club sandwich26,00 €
Pizza Napoli -- Pizza Margherita24,00 €
La Bufalina focaccia con pomodorino pachino, mozzarella di bufala e basilico - Focaccia with cherry tomatoes, buffalo mozzarella and basil26,00 €
Pizza gourmet | Doney gourmet pizza con tartare di gambero rosso di mazara, stracciata di agerola e scapece di fiori di zucca with red prawn tartare, stracciata cheese and scapece of courgette flowers45,00 €
Hamburger Amatriciano con guanciale al pepe, carciofo e pecorino romano - Amatriciano burger with pepper pork cheek, artichoke and pecorino romano cheese26,00 €
Hamburger Romagnolo con salsiccia al finocchietto, lambrusco e parmigiano reggiano - Romagna Burger with fennel and lambrusco wine sausage and Parmigiano Reggiano cheese28,00 €
Abruzzese con rosticini d’agnello, crema di pecorino e tartufo di Norcia - Abruzzo Burger with lamb, pecorino cheese cream and Norcia truffle28,00 €
Doney Burger con lattuga e pomodoro - Doney Burger with lettuce and tomato26,00 €
Hummus con verdure croccanti e focaccia • Hummus with crunchy vegetables and focaccia20,00 €
Salmone scozzese affumicato con capperi e salsa alla senape • Scottish smoked salmon, with capers and mustard sauce 24,00 €
La panzanella con pomodori camone e burrata • The panzanella bread with camone tomatoes and burrata cheese16,00 €
Tortillas di patate con insalata di rucola e grana • • Potato tortillas with rocket salad and grana cheese18,00 €
Gelati e sorbetti tre gusti a scelta • Sorbets and ice creams choice of three flavors12,00 €