DIE BANK - Brasserie & Bar

KLASSIKER

• Tunasashimi

  Teriyaki-Nussbutter Vinaigrette / Wasabi Gurken / eingelegter Ingwer

  • VS19,00 €
  • HG30,00 €

• Pikantes Rindertatar

  Wachtelspiegelei / Kräutersalat; ZUR WAHL MIT geröstetem Brot ODER Pommes Frites

  • 120GR18,00 €
  • 220GR29,00 €

• Steak Frites vom Weideochsen32,00 €

  Bohnen / Pommes Frites; ZUR WAHL MIT Sauce Bearnaise ODER Jus

• Wiener Schnitzel27,50 €

  Gurkensalat / hausgemachte Preiselbeeren; ZUR WAHL MIT Bratkartoffeln ODER Kartoffelsalat

• Büffelbratwurst von Annas Hof26,00 €

  Apfel-Senf Chutney / geschmorter Wirsing / Kartoffel-Steckrübenstampf

AUSTERN

• Wildaustern aus der Nordsee von "Austern Region"

  MIT Zitrone / Chesterbrot / Schalotten Vinaigrette

  • STK.5,70 €

• Gratinierte Wildauster

  MIT Blattspinat / Sauce béarnaise / Parmesan

  • STK.6,50 €

VORSPEISEN

• Geschmorte Bete13,00 €

  eingeweckte Buchenpilze / Ziegenkäse / Buchweizen / Honig

• Kaltgeräucherter Ostsee Lachs16,00 €

  Kaviar / Topinambur / Senf / Grünkohl / Buttermilch / Kerbel

• Entenleberterrine19,00 €

  Birne / Holunderbeeren / Szechuan Pfeffer

• Kürbiscremesuppe11,00 €

  Ziegenfrischkäse / Apfel-Senf Chutney / Kernöl / Brunnenkresse Salat

• Gurkensalat "Die Bank"8,00 €

LAND & MEER

• Island Rotbarsch & Kaisergranat34,00 €

  Chorizo / hausgemachte Kartoffelchips / Bouillabaisse / Sauce Rouille

• Filet vom Heilbutt32,00 €

  Kürbis -Gnocchi / Yuzu / Spitzkohl / Kernöl / Beurre Blanc

• Miesmuscheln

  Fenchel-Nage / Dill / Kartoffel-Zwiebel Brot

  • VS16,00 €
  • HG25,00 €

• Geschmorte Ochsenbacke a la Bourguignon31,00 €

  Waldpilze / Karotten / Röstzwiebeln

• Hausgemachte Thunfisch Ravioli

  Bottarga / Puttanesca Sauce / Spinat

  • VS18,00 €
  • HG27,00 €

• Hausgemachte Tagliatelle

  Herbsttrüffel / Trüffelschaum / Parmesan

  • VS19,00 €
  • HG28,00 €

• Confierte Schwarzwurzeln26,00 €

  Grünkern / schwarzer Knoblauch / Rosenkohlblätter / Kaffee

ABENDMENÜ

17.00 -21.00 UHR; 4 GANG MENÜ 69 €

1 GANG

• JAKOBSMUSCHELN22,00 €

  Kürbis | Kräuterseitlinge | Vogelbeeren | Kernöl

2 GANG

• KALBSBRIES - GEBACKEN24,00 €

  Kaviar Nage | Rote Beete | Meerrettich | Schnittlauch

3 GANG

• ROSA GEGARTER REHRÜCKEN33,00 €

  Brioche Kruste | Zwetschgen | Pastinake | Rosenkohl | Haselnuss

4 GANG

13 €; Wahl von

• PISTAZIEN TARTE

  Feige | weiße Schokolade | Mandarine | Pumpkin Spice

• KÄSEAUSWAHL VON ZIEGE, SCHAF & KUH

  hausgebackenes Früchtebrot / Birnen-Senf Chutney