ENTRADAS
EL BUCHON240,00 MX$
Aguachile de Rib Eye en salsa verde fresca tatemada.
TIRADITO MIXTO240,00 MX$
Láminas de pulpo, camarón fresco con nuestra salsa de la casa.
AGUACHILE DEL RANCHO220,00 MX$
Aguachile de camarón con salsa negra tatemada.
TUTONAS A LAS BRASAS180,00 MX$
Borlas de cebicha a base de piña asada, tomato cherry y conchas asadas a hierro.
CHICHARRON DE PULPO160,00 MX$
Pulpo frito en mantequilla con una mezcla de ajillo montado sobre un guacamole al pesto.
CHICHARRON DE PORK BELLY160,00 MX$
Guacamole con trocitos de chicharrón de cerdo.
CAZUELITA DE QUESO FUNDIDO140,00 MX$
Queso fundido con chicharrón cargado o barbacoa de res.
LOS 644110,00 MX$
3 sopes de barbacoa.
SOPAS
LA CRIOLLA110,00 MX$
Calidillo de tomate con tortilla, chicharrón cargado, queso panela y tortilla dorada.
ENSALADAS
ENSALADA ASADA CRUCE110,00 MX$
Lechuga asada a la leña con aceite de olivo, aderezo de la casa y trocitos de chicharrón cargado.
LA COMADRE125,00 MX$
Lechugas mixtas, queso provolone, queso suizo, manzana roja, frutos del bosque y suprema de naranja con limoneta.
TÍTULO PENDIENTE
EL SANDWICHITO220,00 MX$
Sándwich de roast beef, con guacamole de pesto, lechuga, jitomate, pimientos rostizados, papa francesa, pepinillos y ensalada coleslaw.
LA CHALOZZA290,00 MX$
Hamburguesa 50% res, 50% cerdo, champiñones, queso suizo, roast beef, queso amarillo, acompañada con pepinillos, papas gajo con salsa de queso y jalapeño.
PIZZA MARGARETTA130,00 MX$
Pizza de la casa con jitomate, albahaca y pesto.
PIZZA CAMPECHANA160,00 MX$
Pizza de la casa con pepperoni y pork belly bites.
LAS DE SIEMPRE155,00 MX$
Enchiladas tipo suizas, rellenas de pollo con salsa cremosa de tomatillo.
AVES
POLLO COLORADO240,00 MX$
Pechuga de pollo en pipián rojo, acompañado de vegetales asados y puré de papa con ajo.
PECHUGA A LA PARRILLA EN MOLE240,00 MX$
Pechuga de pollo a las brasas con guacamole, ensalada tibia y vegetales rostizados.
PASTAS Y RISSOTO
FETUCCINI CON POLLO160,00 MX$
Pasta cremosa con pollo.
RISOTTO ESMERALDA260,00 MX$
Arroz arbóreo con pesto de aguacate y albahaca con camarones.
FETUCCINI CON CAMARÓN210,00 MX$
Pasta cremosa con camarones.
ESPAGUETTI ARRABIATA220,00 MX$
Pasta de tomate picosita con tentáculos de pulpo.
DEL MAR
MOCAJETE DE CACHE620,00 MX$
Caldoillo de marisco, salsa de la casa, langosta, camarón, pollo, new york, nopal y queso panela asado.
CAMARONES EN SALSA BORDELESA285,00 MX$
Camarones con una salsa de tuétano asada.
SALMÓN CRIOLLO290,00 MX$
Salmón a término con pipián rojo acompañado de vegetales asados y puré de camote.
PULPO A LA BRASA360,00 MX$
Pulpo a las brasas con chimichurri en salsa estilo zarandeada, acompañado de puré de papa, guacamole al pesto y vegetales asados.
LANGOSTA AL GRILL CON POMADA DE ALBAHACA660,00 MX$
Langosta de temporada por gramage, acompañada de papa al horno, vegetales asados, lechuga a las brasas. *Precio puede variar por gramage.
COMBINACIÓN MONUMENTAL720,00 MX$
Langosta a la mantequilla (250gr.), camarones al ajo, acompañado de ensalada braseada y papa horno.
RES Y CERDO
COSTILLAS BBQ320,00 MX$
Costillas de cerdo en salsa bbq, puré de papa, elote y ensalada coleslaw.
OSOBUCO EN BARCAOA340,00 MX$
Chamborro de cerdo estilo barbacoa acompañado de puré de tomate, vegetales asados y champiñones en su jugo.
TOMAHAWK (CHOICE)1.250,00 MX$
De 950 gramos a 1 kilogramo de carne, acompañado de elote y papa al horno.
RIB EYE CRUCE800,00 MX$
Corte de 500 gramos, camarón, acompañado de un fettucine aioli con ajo, papa al horno y aguacate.
NEW YORK (ANGUS CHOICE)490,00 MX$
Corte de 500 gramos acompañado de ensalada, camarote asado, guacamole de la casa y un chile relleno.
MILANESA DE RES EMPANIZADA220,00 MX$
Sábana de res empanizada, acompañada de puré de papa con ajo rostizado y ensalada.
