Para Empezar
Carpaccio de Carne a la Trufa420,00 MX$
Con salsa de trufa de la casa, arúgula, rebanadas de cabeza de champiñón Portobello y escamas de queso Grana Padano
Carpaccio de carne del Carnicero400,00 MX$
Tártara de Atún Premium620,00 MX$
Atpun fresco del pácifico, finamente picado, marinado con aceite y soya, cebollin, papríka y cubitos de aguacate
Pulpo en Carpaccio620,00 MX$
Carpaccio de Atún Premium Encostrado620,00 MX$
Carpaccio de Salmón 420,00 MX$
Calamares Corazón de Camarón al Balsámico390,00 MX$
Alcachofas con Grana Padano590,00 MX$
Burrata
Icono mundial de la tradicional gastronomía italiana, originaria de la región de Puglia: una pequeña bolsa de Mozarella hecha a mano, rellena de Stracciatella (queso cremoso derivado del mismo procedimiento de la mozzarella), originalmente fue un plato humilde y ahora se convirtió en un privilegio
La Clásica Ensalada Caprese con Burrata o Búfala430,00 MX$
Bruschetta con Burrata o Búfala680,00 MX$
Ensalada de Búfala o Burrata con Prosciutto Crudo600,00 MX$
Ensaladas
Ensalada a la Parmesana420,00 MX$
Con crotones aderezada con nuestra salsa casera alioli
Ensalada Contadina390,00 MX$
Con espinaca fresca, champiñones, piñones y queso Grana Padano
Ensalada Valentina450,00 MX$
Deliciosa mezcla de lechugas, con queso de cabra, champiñones y balsámico de la casa. Servida en una canasta de queso Grana Padano
La del Casale520,00 MX$
Lechuga mixtas, aguacate, pera, champiñones, cebolla morada, tomate uva, zanahoria, nuez pecana y Queso Brie, servidas con una vinagreta de frambuesa.
Sopas
Clásica de Lenteja con Pasta350,00 MX$
Minestrone "Della Nonna"350,00 MX$
Verduras frescas del día, servida con crotones y queso Grana Padano
Risotti
Risotto a los Porcini con Gorgonzola y Aceite de Trufa630,00 MX$
Risotto Mare590,00 MX$
Uno de los clásicos de las costas italianas; almejas, camarón y calamar aromatizados al vino blanco
Risotto Adriático Blanco630,00 MX$
Preparado con camarones, calabaza y espárragos, perfumado al vino blanco con un toque de perejil.
Risotto a la Langosta (150 gr)1.060,00 MX$
Pizzas
La Clásica Margherita a la Trufa550,00 MX$
Napoli650,00 MX$
Con Anchoas, queso Stracciatella y Alcaparras.
Pesto y Stracciatella650,00 MX$
Con nuestro Pesto hecho a mano, queso Stracciatella y láminas de queso Grana Padano
Caprese550,00 MX$
Prosciutto con arugula y salsa de trufa de la casa640,00 MX$
Pepperoni590,00 MX$
Salmone750,00 MX$
Con queso Stracciatella, Salmón ahumado y aceite de Perejil
Frutti di mare600,00 MX$
Con Calamares, Camarones, Almejas y salsa de Tomate con un toque de Ajo y Perejil
De los Reyes630,00 MX$
Mozzarella, Parmigiano, Taleggio y Gorgonzola.
La Regina650,00 MX$
Burrata entera, con salsa de Tomate y Albahaca
La Pasta Hecha a Mano
Nuestra gastronomía es la pasta hecha completamente a mano. Solo se requiere de la fuerza del hombre sobre un rodillo de madera, una mesa y un cuchillo. Este trabajo extenuante y de mucha constancia da como resultado una pasta de inigualable calidad.
La Fettuccine Bolognese460,00 MX$
Hecha con la clásica receta casera, tan sencilla que sólo lleva 8 horas de lenta preparación
Fettuccine Altamar530,00 MX$
Camarones salteados al vino blanco en salsa de tomate con un toque de crema
Los Sombreros Verdes490,00 MX$
"Famosos desde 1988", rellenos de queso Ricotta, con un toque de mantequilla y salvia fresca.
Tortellini de Betabel, Relleno de Camarones y Salsa de Langosta630,00 MX$
Lasagna Bolognese570,00 MX$
La tradicional preparación al "estilo Romagnolo"
Spaghetti Guitarra Negro a la Marinera Roja620,00 MX$
Con frutos del mar preparado con camarones, calamares y almejas en salsa de tomate con un toque de perejil
Spaghetti Guitarra con Langosta (150 gr)980,00 MX$
Salsa de Tomate, perfumado al vino blanco y un toque de perejil
Ravioles "Los Clásicos"490,00 MX$
Rellenos de queso Ricotta y espinaca, servidos en salsa de tomate con chícharos
Ravioles Gorgonzola540,00 MX$
Salteado a la mantequilla, rallado en su mesa de Pecorino.
Ravioles Don Tino600,00 MX$
Rellenos de quesos suaves en una salsa de salsiccia hecha en casa
Ravioles de la Huerta540,00 MX$
De espinaca, rellenos con corazón de alcachofas y calabaza. Servidos con una salsa de queso suave.
Gnocchi
Gnocchi Ragú Romagnolo520,00 MX$
En salsa Bolognesa hecha exclusivamente con Salcissica Romagnola
Gnocchi Sorrentina590,00 MX$
Hace 500 años, directamente de América, llega la papa a Sorrento y la gastronomía local la incluye en la receta de los gnocchis (en aquel entonces ya tradicional, famoso plato usado en las celebraciones locales) acompañados de tomate, mozzarella y albahaca, creando así a la mamá de todos los Gnocchi
Gnocchi Quattro Quesos660,00 MX$
En salsa a base de los reyes de los quesos italianos; mozzarella, gorgonzola, pecorino y parmigiano
Pastas Hechas en Tu Mesa
Gnocchi al Pesto Fresco560,00 MX$
Pasta hecha a mano con pesto de albahaca fresca preparada en tu mesa.
Penne a la Diabla470,00 MX$
Preparado mezclando la pasta, la salsa de tomate, ajo, orégano y chile de arbol directamente en la rueda de queso Pecorino Romano.
Spaghetti a la Rueda540,00 MX$
Preparado en su mesa mezclando la pasta, la salsa de tomate y un toque de albahaca directamente en la rueda de queso Grana Padano
Spaghetti a la Carbonara con Tocino o Guanciale550,00 MX$
Aquí lo hacemos como se debe
Otras Pastas
Pasta libre de Gluten (opcional)
Penne al Vodka560,00 MX$
Spaghetti a la Carbonara de Mariscos600,00 MX$
Spaghetti Aglio Olio en su Sarten370,00 MX$
Con ajo, aceite de olivo extra virgen D.O.P., peperoncino, una abundante lluvia de Grana y un toque de perejil fresco.
Spaghetti "Alle Vongole del Capitan" en su Sarten (880 gr)730,00 MX$
Con almejas frescas del día, al vino blanco y perejil.
Spaghetti Adriático Blanco590,00 MX$
Preparado con camarones, calabaza y espárragos, perfumado al vino blanco con un toque de perejil
Las Carnes
Filete de Res "Pepe Verde" (240 gr)950,00 MX$
Filete de Res "Prime" Flameado al brandy en crema de pimienta verde de Madagascar. Servido con Guarnición de espárragos y papas trufadas.
Tagliata (240 gr)950,00 MX$
Filete de Res "Prime" preparado con Grana Padano rallado, fresca arúgula, sal gruesa de mar y glasé de balsámico de la casa. Servido con Guarnición de espárragos y papas trufadas.
Rack de Cordeo950,00 MX$
Filete Gorgonzola (240 gr)950,00 MX$
Filete de Res "Prime" con un toque de vino blanco. Servido con guarnición de espárragos y papas trufadas.
Cotoletta a la Milanesa1.140,00 MX$
Medio kilo de corte Cowboy empanizado. Servido con guarnición de puré de papa, salsa de tomate y limón eureka
La Pancita de Mauro560,00 MX$
Pancita de Res al estilo Romagnolo, solo para EXPERTOS.
Escalopa de Filete de Res "Prime" con Champiñones, perfumada al vino blanco930,00 MX$
Del Mar
Pescado Cartoccio620,00 MX$
Pescado del dia empapelado con un toque de vino blanco. Servido con papa, poro, aceitunas, alcaparras y tomate cherry
Los Camarones Gigantes Enojados790,00 MX$
Horneados en su plato con nuestra especial salsa de tomate picosa
Fritto Mixto a la Italiana de Camarones y Calamares850,00 MX$
Filete de Salmón con Espinacas700,00 MX$
Con pomodoríssima sobre una cama de espinacas y alcaparras salteadas
Brodetto de Mariscos850,00 MX$
¡Te aconsejamos pedir babero! Regresando al puerto, los marineros hambrientos elaboraban con la pesca del día de una deliciosa sopa de mariscos.
Postres
Flan280,00 MX$
Panna cotta300,00 MX$
Coppa de Amarenas320,00 MX$
Tiramisú320,00 MX$
Gota de Chocolate370,00 MX$
Souffle de Chocolate380,00 MX$