Modern Italian Restaurant and Cocktail Bar with Asian influences
ANTIPASTI
GAMBERO ROSSO E MANDORLA SICILIANA26,00 €
Olive, yuzu, latte di mandorla e caviale italiano
CAPASANTA E SOTTOBOSCO25,00 €
Funghi e il loro brodo affumicato
VITELLO "TONNATO"25,00 €
Filetto al punto rosa, tonno e variazione di capperi
CARCIOFO IN BARIGOULE20,00 €
Parmigiano 100 mesi e liquirizia
FOIES GRAS SU PAN BRIOCHE28,00 €
Caramello salato alla teriyaki, arachidi, vin santo, insalata glacialis
PRIMI
RISOTTO AGLIO, OLIO E PEPERONCINO28,00 €
Granchio reale al vapore, la sua bisque
SPAGHETTO AL BURRO E ACCIUGHE20,00 €
Acciughe del Cantabrico, pane ripassato, limone
GNOCCO ALLA BRACE24,00 €
Salsa di parmigiano, tartufo nero pregiato cotto e crudo
RAVIOLO DI OSSOBUCO22,00 €
Salsa di zafferano e midollo, polvere di soia allo yuzu
RIGATONI CACIO E PEPE18,00 €
Brodo di pepi e bergamotto
SECONDI
TRIGLIA DA LIVORNO A TOKYO35,00 €
Alga nori, cacciucco, acqua di prezzemolo e ponzu
BLACK COD38,00 €
Black Cod marinato in salsa miso e miele
VITELLO ALLA MILANESE45,00 €
Bernese orientale, mizuna e pomodoro invernale
MAIALINO PENSANDO AL KAKUMI GUARDANDO LA CASSOEULA32,00 €
Pancia di maiale croccante, verza, crema di cssoeula, jus
CRUDO BAR
SASHIMI DEL GIORNO30,00 €
Selezione del nostro chef, sette tipologie
SUSHI E SASHIMI (2pz)15,00 €
A scelta: tonno, ricciola, salmone, branzino, riccio di mare, capasanta
SUSHI ROLLS
TONNO E GAMBERO ROSSO12,00 €
Salsa a base di yuzu e miso, avocado, mazzancolla in tempura
SALMONE E TEMPURA DI ENOKI 24,00 €
Tartare di salmone, ikura, teriyaki
ASTICE GRATINATO40,00 €
Maionese piccante, masago e mazzancolqa in tempura
RICCIOLA E JALAPEÑO28,00 €
Cetriolo e mazzancolla in tempura
CAPASANTA E MASAGO40,00 €
Avocado, yuzu, olio di oliva e sesamo tostato