CONCHAS
Ceviche de almeja roja | cilantro, hierbabuena (1 pza.)160,00 MX$
Ostiones | mignonette de salsa bruja, sri racha de jalapeño495,00 MX$
Japonés| Estero de San Buto, B.C.S. (8 pzas.)
FRÍO
Tostada de coco | aguacate, chintextle (1 pza.)125,00 MX$
Tiradito de jícama | recado blanco, aceite de habanero (130 g)145,00 MX$
Ceviche de chayote | aguacate, chile manzano, quinoa negra (120 g)195,00 MX$
Verdolagas y romeritos |apio, aguacate, yema curada, anchoas (135 g)165,00 MX$
Tostada de atún | furikake, ralladura de limón amarillo (1 pza.)165,00 MX$
Aguachile de camarón | salsa macha, cacahuates, rábano (100 g)295,00 MX$
Ceviche de atún nikkei | pepino persa, jalapeño rojo, soya (90 g)350,00 MX$
Tartar de kampachi | almendra, ajonjolí negro (100 g)350,00 MX$
CALIENTE
Tamal de berenjena | encacahuatado, quelites (120 g)130,00 MX$
Risotto con mole verde | chícharos, queso parmesano (120 g)265,00 MX$
Tiradito tibio de ventresca de atún | escabeche de chile güero (80 g)190,00 MX$
Tamal de mejillones | poro, chile serrano (180 g)185,00 MX$
Esmedregal con salsa XO | negi, hojas frescas (180 g)496,00 MX$
Lobina con chilpachole de jaiba| papas, acelgas (170 g)495,00 MX$
Pulpo al carbón | puré de elote, esquites, huauzontle (180 g)590,00 MX$
Costilla de res braseada en recado negro | puré de chirivía, gremolata (120 g)725,00 MX$
PARA COMPARTIR
Verduras rebozadas | mayonesa de chiltepín (120 g)195,00 MX$
Cogollos asados | pipicha, queso parmesano (3 pzas.)225,00 MX$
Camote a las brasas | salsa negra con tuétano (750 g)315,00 MX$
Camarones al ajillo | chile guajillo, focaccia (250 g)670,00 MX$
Pescado a la talla Contramar | salsa tradicional, salsa barrita (500 g)*665,00 MX$
*Recomendamos 1 kg para dos personas, el precio final dependerá del peso del pescado elegido.
POSTRES
Merengue| coco, limón verde (1 pza.)165,00 MX$
Buñuelo | piloncillo, helado de calabaza (1 pza.)165,00 MX$
Tamal de chocolate | helado de hoja santa (1 pza.)165,00 MX$
Flan de queso de oveja| (1 pza.)165,00 MX$
Sorbete de pera | (3 bolas)65,00 MX$
