Cantineros
Guacamole 20
Con chapulines y queso de rancho
- 230 gr170,00 MX$
Lengua de Res
Guisada en salsa martajada
- 180 gr385,00 MX$
Carne Tártara
Filete de res preparado como manda la tradición cantinera
- 180 gr385,00 MX$
Longaniza a la Cerveza
Con pure de papa y jitomate Cherry
- 350 gr280,00 MX$
Escamoles730,00 MX$
150 gr de escamoles a la mantequilla con epazote y chile de arbol, acompañado con guacamole, salsa molcajeteada
Chapulines200,00 MX$
30 gr de chapulines Sazonados con chile de árbol, acompañado con guacamole, salsa molcajeteada
Cevichería
Aguachile Rojo o Verde330,00 MX$
150 gr de camarón 31/35, aguachile de la casa, acompañado con tostadas horneadas
Aguachile de Rib Eye
Marinado con chile de árbol, aguacate y tiras de tortilla crujiente
- 200 gr470,00 MX$
Timbal de Mariscos
Camarón, callo de hacha, jaiba suave frita, róbalo y atún fresco
- 250 gr395,00 MX$
Ceviche de Piña
Con camarón, leche de coco, aguacate, albahaca y jitomate cherry
- 150 gr315,00 MX$
Tostada con Trucha Salmonada
Con guacamole y salsa criolla
- 3 pz240,00 MX$
Tostada de Atún
En cama de guacamole, con relish de piña y pepino con alioli de habanero
- 3 pz225,00 MX$
Sopas
Tortilla
Con aguacate, queso fresco, crema y chile pasilla
- 350 ml100,00 MX$
Fideo Seco
Con queso de rancho, aguacate, crema y chile ancho
- 150 gr85,00 MX$
Jugo de Carne
Acompañado de su jardín, con tortillas hechas a mano
- 350 ml130,00 MX$
Pasión Por el Norte
Chicharrón de Rib Eye
Con guacamole
- 280 gr460,00 MX$
Chicharrón de Cachete
De la carnicería Ramos, preparado en salsa verde
- 200 gr315,00 MX$
Tacos y Antojos
Tacos Cantineros
Con cecina, longaniza y chicharrón
- 3 pz270,00 MX$
Tacos de Rib Eye
Con tuétano
- 2 pz310,00 MX$
Gaonas
De filete de res, con queso oaxaca, cebolla asada y salsa de aguacate
- 2 pz270,00 MX$
Tacos Gobernador
De camarón y queso, acompañado con salsa de chile de árbol
- 3 pz300,00 MX$
Tacos de Setas al Pastor
Con cilantro, cebolla y piña
- 3 pz140,00 MX$
Dobladitas de Jaiba
Tradicional envuelto de jaiba frita estilo la 20, con salsa de jalapeño y aceite de pepita 3pz
- 180 gr270,00 MX$
Panuchos de Cochinita
Con frijoles y plátano dominico
- 3 pz205,00 MX$
Gordita de Chicharrón
De cachete de La Ramos
- 3 pz210,00 MX$
Torta225,00 MX$
Pierna Horneada 160 gr, Milanesa de Filete 130 gr, Cochinita 150 gr, Con papas a la francesa 150 gr
Sopes de Pulpo
A la talla, con frijoles, queso de rancho y puré de aguacate
- 3 pz365,00 MX$
Ensaladas
Veinte
Lechugas mixtas, pera, Camembert, nuez cristalizada, vinagreta de jamaica y chipotle
- 245 gr225,00 MX$
Ensalada de Betabel
Lechugas mixtas, betabel rostizado, higos, queso de cabra, vinagreta de naranja y pepitas
- 345 gr215,00 MX$
Alcachofa y Palmito
Con arúgula y un mix de lechugas, queso azul y aceite de oliva
- 235 gr255,00 MX$
César al Grill
- Clásica 200 gr195,00 MX$
- Con Pollo 120 gr255,00 MX$
Guarniciones
Elote Amarillo a las Brasas
Preparados con alioli chipotle, queso blanco y tajín
- 2 pz195,00 MX$
Espárragos
Con salsa holandesa y parmesano
- 250 gr310,00 MX$
Esquites de Mercado
Tradicional
- 250 gr120,00 MX$
Puré de Papa
Al natural
- 300 gr120,00 MX$
Gajos de Camote
Rostizado
- 350 gr95,00 MX$
Frijoles con Veneno
Con asado de puerco
- 250 gr100,00 MX$
Vegetales a las Brasas
Calabazas zucchini, patipán, acelga china, espárragos, cebollas cambray y zanahorias baby
- 200 gr130,00 MX$
Papas a la Francesa
Con queso parmesano y Trufa de Temporada
- 250 gr195,00 MX$
Especiales de la 20
Chamorro Braseado
En adobo confitado
- 1 kg415,00 MX$
Macarrón
con queso y camarones
- 300 g235,00 MX$
Fetuccini
Con flor de calabaza y queso de rancho
- 300 gr170,00 MX$
Queso Fundido con Chistorra
Acompañado de salsa verde cruda, salsa macha y tortillas de Harina
- 250 gr225,00 MX$
Barbacoa de Costilla de Res
- 350 gr800,00 MX$
Milanesa Manchega
De filete de res, gratinada, bañada en salsa chipotle
- 200 gr405,00 MX$
Palomitas Veinte
Crujiente de camarón y coliflor con aderezo de chiles
- 220 gr310,00 MX$
A Las Brasas
Todos nuestros cortes se acompañan con chile chilaca asado, cebollas rostizadas y papa confitada
Tomahawk High Choice
- 1.5 kg2.570,00 MX$
Rib Eye High Choice
- 400 gr835,00 MX$
New York High Choice
- 400 gr555,00 MX$
Arrachera
Out Side Skirt
- 300 gr515,00 MX$
Corazón de Filete
Sterling silver
- 250 gr740,00 MX$
Picaña High Choice
- 600 gr740,00 MX$
1/2 Robalo a las Brasas
Acompañado con papa panadera
- 1 kg1.175,00 MX$
Salmón
Acompañado de ensalada mixta
- 200 gr385,00 MX$
Atún
Al pastor
- 200 gr385,00 MX$
Camarones
U-10 Al ajillo, U-10 Al mojo, Con arroz blanco
- 5 pz370,00 MX$
1/2 Robalo A la Talla
Acompañado con papa panadera
- 1 kg1.175,00 MX$
Pulpo
A las Brasas, con papa confitada, aceite de oliva y paprika
- 200 gr515,00 MX$
De Hueso Colorado
Tuétano Gigante
Con chicharrón de arrachera pimientos asados y chinicuiles
- 1.6 kg480,00 MX$
Marimba de Tuétanos
Con cebolla y cilantro
- 4 pz330,00 MX$
Sopes de Tuétano
Con salsa martajada, frijoles y queso de rancho
- 3 pz255,00 MX$
