Entradas
STEAK TARTAR (120 gr)350,00 MX$
Pan de masa madre quemado, mayonesa de horse radish, mostaza encurtida
DIP DE ESPINACAS Y CORAZONES DE ALCACHOFA TIBIO185,00 MX$
Queso azul, pan de masa madre al grill
CARPACCIO DE LOMO DE TERNERA (100 gr)380,00 MX$
Parmesano, chips de ajo, mostaza antigua
ESCARGOTS DE BOURGOGNE (6 piezas)320,00 MX$
Mantequilla de perejil, pernod y ajo
ESCARGOTS DE BOURGOGNE (12 piezas)460,00 MX$
Mantequilla de perejil, pernod y ajo
CRAB CAKES (300 gr)450,00 MX$
De cangrejo azul y salsa tártara
DUMPLINGS DE KING CRAB (6 pz)420,00 MX$
Aceite de salsa xo
BETABELES AL RESCOLDO350,00 MX$
Stracciatela, anchoas y vinagreta de balsamico
FOIE GRAS POELÉ (120 gr)650,00 MX$
Poelé caliente con manzanas caramelizadas
TERRINA DE FOIE GRAS (100 gr)620,00 MX$
Terrina y compota de durazno
Crudos del mar
OSTIONES FRESCOS (6 piezas)300,00 MX$
Mignonettes de la casa
OSTIONES FRESCOS (12 piezas)580,00 MX$
Mignonettes de la casa
CRUDO DE ATÚN ALETA AZUL (120 gr)420,00 MX$
Emulsión de soya y limón
OSTIONES ROCKEFELLER (6 piezas)310,00 MX$
OSTIONES ROCKEFELLER (12 piezas)580,00 MX$
CÓCTEL DE CAMARÓN (5 pz | U-8)400,00 MX$
Salsa coctelera, horse radish
CRUDO DE KAMPACHI (100 gr)310,00 MX$
Vinagreta de miel, limón real y yuzu kosho
CAVIAR OSSETRA (30 gr)4.000,00 MX$
Petrossian Royal Paris, crème fraîche, chips de papa y blinis
Ensaladas
BURRATA350,00 MX$
Tomate cherry, higo caramelizado y arúgula
ENSALADA CÉSAR180,00 MX$
Panko frito, aderezo de la casa, parmesano
WEDGE SALAD250,00 MX$
Aderezo blue cheese, tomate cherry, tocino, cebollín
PIMIENTOS Y PALMITOS AL GRILL280,00 MX$
Pepino persa, cebolla morada
ENSALADA DE CÍTRICOS220,00 MX$
Supremas de cítricos, arándanos, queso de cabra, vinagreta de honey mustard, nuez y pistache
Vegetarianos
BONELESS DE COLIFLOR CON SALSA BBQ (180 gr)210,00 MX$
Aderezo power ranch, blue cheese
CÓCTEL DE SETAS AL GRILL (100 gr)180,00 MX$
Salsa picante receta americana, cilantro
PORTOBELLO ASADO (250 gr)220,00 MX$
queso manchego madurado, pesto de nuez y arúgula
Pasta fresca casera
RIGATONNI AL VODKA (200 gr)330,00 MX$
Parmesano
LINGUINI CARBONARA (200 gr)300,00 MX$
Guanciale, pecorino, pimienta
LASAÑA DE WAGYU (400 gr)460,00 MX$
Salsa pomodoro
Sopas
SOPA DE CEBOLLA (250 ml)200,00 MX$
Queso Gruyère, pan campesino
CREMA DE ELOTE AMARILLO (250 ml)190,00 MX$
Croutones de ajo
BISQUE DE LANGOSTA (250 ml) 320,00 MX$
Chili flakes
Pescados y crustáceos
SOLE MEUNIÈRE (500 gr aprox)1.100,00 MX$
Vegetales del día
TENAZAS DE CANGREJO MORO AL GRILL (450 gr)1.100,00 MX$
Holandesa de chipotle y beurre blanc
BLACK COD (200 gr) 890,00 MX$
Glaseado con miso blanco y bok choy
CAMARONES GIGANTES (250 gr) 750,00 MX$
Crema de hinojo, aceite de chiles
Steaks
RIB EYE SIN HUESO (0.600 kg)1.400,00 MX$
RIB EYE KOSHER (0.400 kg)1.450,00 MX$
COWBOY STEAK (1 kg)2.260,00 MX$
PORTER HOUSE (0.800 kg) 1.650,00 MX$
NEW YORK STRIP (0.350 kg)850,00 MX$
NEW YORK STRIP (0.520 kg)1.150,00 MX$
TOCINO CORTE GRUESO AHUMADO (250 gr)280,00 MX$
Maple, BBQ
FILET MIGNON (260 gr)850,00 MX$
Puré de papa
FILETE KOSHER (0.250 kg)950,00 MX$
Chops
RACK DE CORDERO (0.550 kg)1.200,00 MX$
Rub de especias y romero, mermelada de menta
COWBOY DE CERDO (0.500 kg)690,00 MX$
Puré de pera
MILANESA DE TERNERA (300 gr)850,00 MX$
Mix de mostazas
Especiales
PRIME RIB AL HORNO (Ladie’s cut 0.300 kg)920,00 MX$
PRIME RIB AL HORNO (Gentleman’s cut 0.500 kg)1.380,00 MX$
SANDWICH DE PASTRAMI (150 gr)410,00 MX$
Brioche, pastrami, pepinillo casero, papas fritas
TURNEDÓ ROSSINI (180 gr)1.000,00 MX$
Filete de res, pan de masa madre, foie grass, con trufa
PAPA AL HORNO / O HUEVO CREMOSO CON CAVIAR (OSSETRA 4 gr)1.100,00 MX$
Crème fraîche, cebollin
CARPACCIO DE CAMARON AMAEBI (de profundidad | 180 gr)750,00 MX$
Vinagreta de chile calabrian, cilantro criollo
POLLO FRITO (230 gr)460,00 MX$
Gochujang, ensalada de pepino persa
Burgers
HAMBURGUESA DE WAGYU (180 gr) 490,00 MX$
Dos patties, queso cheddar, cebolla laminada, aderezo de la casa acompañada de pepino encurtido y french fries
HAMBURGUESA JUICY LUCY (200 gr)430,00 MX$
Patty rellena de queso cheddar con tocino, aderezo de la casa acompañada de pepino encurtido y french fries
Guarniciones
PAPAS SARATOGA (250 gr)155,00 MX$
ELOTE AMARILLO CON CAJÚN (250 gr)180,00 MX$
ESPARRAGOS Y ZANAHORIA BABY A LA PARRILLA (200 gr)250,00 MX$
PURÉ DE PAPA (250 gr)180,00 MX$
ESPINACAS A LA CREMA (220 gr)220,00 MX$
PAPA GRATÍN, DAUPHINOISE (300 gr)225,00 MX$
MAC N' CHEESSE (300 gr)280,00 MX$
bread crumbs, cebollín
MAC N' CHEESSE CON TRUFA DE TEMPORADA (300 gr) 400,00 MX$
bread crumbs, cebollín
ALCACHOFA AL GRILL (1 pieza) 250,00 MX$
Chimichurri, mantequilla, vinagreta de mostaza
Postres
LAVA FUDGE CAKE CON HELADO DE PLÁTANO (250 gr)220,00 MX$
KEY LIME PIE (250 gr)220,00 MX$
Cremoso de limón, merengue italiano, sorbete de cítricos
PECAN PIE (250 gr) 220,00 MX$
Nuez, bourbon, caramelo suave, helado de vainilla
CORN BREAD PUDDING (120 gr)220,00 MX$
Pan de elote, dulce de leche, helado de vainilla
HOT CHOCO CHIP COOKIE WITH VANILLA ICE CREAM (220 gr)220,00 MX$
Galleta recien horneada
CHEESECAKE VASCO (220 gr)220,00 MX$
Compota de temporada
ARCHIEBALD'S CHOCOLATE MOUSSE (180 gr)220,00 MX$
HELADOS CASEROS DEL DIA (3 pz)190,00 MX$
3 LECHES CHOCOMILK CAKE (300 gr)220,00 MX$
SANDWICH DE ENJAMBRE DE CEREAL Y HELADO190,00 MX$
Plátano con chocolate y dulce de leche / Chocolate amargo, cereza amarena
PAVLOVA CON FRUTOS ROJOS (180 gr)190,00 MX$
Frutos rojos, espuma de manzanilla
AFFOGATO CARAJILLO (180 gr)220,00 MX$
Granita de café, Licor 43, helado de vainilla
BROWNIE (220 gr)220,00 MX$
EPI'S APPLE PIE220,00 MX$
Pay casero de manzana con helado de canela
