A Casual Menu to Enjoy with Family and Friends, Highlighting Locally Sourced Ingredients and Sustainable Products.
Starters
Ensalada Mediterranea260,00 MX$
Tuna/ Huevo tierno/ Aceitunas/ Verduras de temporada/Citroneta
Ensalada de Jaiba 420,00 MX$
Macedonia de verduras/ Curry de Madras/ Tempura de Concha Suave/ Toronja/ Hojas Crocantes Pickles de Mostaza
Tarta de Tomate provenzal210,00 MX$
Arugula/ Caviar de Berenjena/ Grana Padano
Carpaccio de Betabel240,00 MX$
Cítricos/ Aguacate/ Feta/ Hojas Tiernas/ Garapiñadas
Ostiones46,00 MX$
Seleccion de Mignonettes
Principales
Filete de Cerdo390,00 MX$
Salsa de Mostaza/ Col de Bruselas Rallados/ Manzana Verde
Cortes de Res
Bearnaise Sauce/ Ensalada Verde/ Gratin Dauphinois
Aioli Negro
Pescado del Dia/ Pulpo al Grill/ Camarón/ Cocotte de Verduras/ Pipian de Zanahoria/ Aioli de Recado Negro
Rissotto al Tartufo y Gorgonzola340,00 MX$
Col de Bruselas/ Pera
Daube de Pato660,00 MX$
Estofado Provenzal/ Aceitunas/ Champignon/ Papas
Filete de Corvina Plateada380,00 MX$
MAntequilla Batida de Cítricos/ Coliflor
Cocotte de Verduras al Grill 310,00 MX$
Quinoa/ Panisse al Tartufo/ Mole Vintage
Postres
Tarta Tatin tradicional195,00 MX$
El limon de Raul195,00 MX$
Cheese Cake de Uvas195,00 MX$
Aperitivo
Croqueta Vegetal180,00 MX$
Aioli Tibio
Calamar Frito380,00 MX$
Al mojo Rojo
Raita de Pepino/ Baba Ganush 210,00 MX$
Rillette del Mar180,00 MX$
