Alcuni piatti e/o ingredienti in base alla stagionalità possono essere congelati
Antipasti
ARMONIA DI CASA SCOLA15,00 €
salumi dei Monti Lattari, scamorza ripiena, sfizi vari dello chef prepara con verdure della Tenuta di Casa Scola
FAGOTTINI DI BRESAOLA12,00 €
con ricotta dei Monti Lattari su letto di rucola, pomodorini e scaglie di grana
TAGLIERE DI SALUMI E FORMAGGI DEI MONTI LATTARI18,00 €
con aggiunta di marmellate e miele della tenuta di Casa Scola
FRITTURA ITALIANA E VERDURA7,00 €
Crocchè di patate, arancini di riso, pizzette di melanzane e/o verdure e frittelline made Casa Scola e verdure dell'orto di Casa Scola
TAGLIERE DI FORMAGGI DEI MONTI LATTARI16,00 €
con aggiunta di marmellate e miele della tenuta di Casa Scola
CARPACCIO DI BRESAOLA12,00 €
Con rucola, pomodirini e scaglie di grana con olio extra vergine d'oliva di Casa Scola
CAPRESE CON ROSE DI PROSCIUTTO CRUDO14,00 €
con fior di latte dell'Azienda Agricola "Sellarulo" di Ticciano Vico Equense e datterini della Tenuta di Casa Scola
PRIMI PIATTI
(Pasta IGP di Gragnano con sughi tipici della Tenuta "Casa Scola"
RAVIOLI FRESCHI 12,00 €
con ripieno di ricotta di fuscella di Ticciano dell'Azienda Agricola "Sellarulo", su guazzetto di pomodorini freschi saltati in padella e basilico
CAPPELLETTI FRESCHI 12,00 €
con ripieno di ricotta di fuscella di Ticciano dell'Azienda Agricola "Sellarulo" e porcini, su guazzetto di pomodorini freschi saltati in padella e basilico
GNOCCHI ALLA SORRENTINA10,00 €
gnocchi di patate prima mantecati in pentola con salsa di pomodoro, fior di latte di Gragnano e parmigiano e infine trasferiti in un tegamino di coccio, il tipico “pignatiello“, dove vengono ripassati in forno
CANNELLONI RIPIENI DI RICOTTA DI FUSCELLA E CARNE MACINATA12,00 €
Ricotta dell'Azienda Agricola "Sellarulo" di Ticciano, carne macinata su passata di pomodorini dell'orto di Casa Scola
TAGLIATELLE CON FUNGHI PORCINI E POMODORINI DI CASA SCOLA12,00 €
PASTA DI GRAGNANO IGP ALLA GENOVESE12,00 €
Pasta di Gragnano IGP alla genovese ovvero con ragù bianco di cipolle dell'orto di Casa Scola e carne dei Monti Lattari taglio girello o lacerto o natica di vitella
RIGATONI ALLA BOLOGNESE12,00 €
con salsa delle verdure dell'orto di Casa Scola e carne di manzo macinata
COCCETTO CON PATATE PROVOLA12,00 €
pasta mista di Gragnano IGP, provola dei Monti Lattari e patate della Tenuta di Casa Scola
LASAGNA BROCCOLI E SALSICCIA12,00 €
Pettola di Pasta di Gragnano IGP, salsiccia dei Monti Lattari e broccoli della Tenuta di Casa Scola
CONCHIGLIONI RIPIENI DI RICOTTA DI FUSCELLA E PROVOLA10,00 €
Ricotta di Ticciano dell'Azienda Agricola "Sellarulo" e Provola dei Monti Lattari su passata di pomodorino Casa Scola
MEZZI PACCHERI DI PASTA DI GRAGNANO IGP10,00 €
su passata di pomodorini di collina della Tenuta di Casa Scola e scaglie di Provolone del Monaco
PENNETTE DI PASTA DI GRAGNANO IGP6,00 €
su passata di pomodorini di collina della Tenuta di Casa Scola
MEZZI PACCHERI DI PASTA DI GRAGNANO IGP CON NOCI E POMODORINI SECCHI12,00 €
basilico, pomodori secchi e noci della tenuta di Casa Scola
LASAGNA ZUCCA E SALSICCIA12,00 €
Pettola di pasta IGP di Gragnano con zucca dell'orto della Tenuta Casa Scola e salsiccia dei Monti Lattari
TROFIE di Pasta di Gragnano alla Nerano10,00 €
con le zucchine dell'orto di Casa Scola e pancetta dei Monti Lattari
SECONDI PIATTI DI CARNE
Secondi di carne dei Monti Lattari e della Tenuta "Casa Scola"
SCALOPPINA DI LONZA DI MAIALE12,00 €
al vino bianco o al limone
Tagliata di Reale di Manzo18,00 €
Servita su letto di Rucola e Pomodorini dell'orto Casa Scola
ARROSTO DI SCOTTONA DISSOSTATO ALLA GRIGLIA14,00 €
Carne di Scottona Italiana circa 300 g
BISTECCA DI MANZO CON OSSO AI FERRI € 5,00 hg (ettogrammo)5,00 €
Carni dei Monti Lattari e dell'Appennino Beneventano
POLLO DISSOSSATO ALLA GRIGLIA10,00 €
FETTINA SCELTA DI MANZO ALLA GRIGLIA10,00 €
Carne di Scottona Italiana circa 100 g
ARISTA DI MAIALE NOSTRANO DEI MONTI LATTARI12,00 €
in salsa di verdure dell'orto
SPIEDONE DI CARNE DI MAIALE E VERDURE16,00 €
Carne di maiale dei Monti Lattari e verdure dell'orto di Casa Scola
SALSICCIA ALLA GRIGLIA10,00 €
al finocchietto di montagna e al profumo di limone della penisola sorrentina
STRACCETTI DI MANZO DELL’APPENNINO BENEVENTANO14,00 €
su letto di rucola e di pomodorini
COTOLETTA DI PETTO DI POLLO ALLA MILANESE 10,00 €
servita con patatine fritte
MISTO DI CARNE18,00 €
Maiale dei Monti Lattari e manzo dell’Appennino Beneventano
SPEZZATINO DI MAIALINO NERO14,00 €
con patate e piselli dell'orto di Casa Scola
COSTOLETTA DI MAIALE DEI MONTI LATTARI12,00 €
ROAST BEEF AL FORNO12,00 €
con le verdure dell'orto di Casa Scola
COSTOLETTA DI MAIALINO NERO12,00 €
Carne di maialino nero casertano
Contorni
Verdura e patate della Tenuta "Casa Scola"
Patine Fritte4,00 €
Insalata verde4,00 €
Misto di verdure dell'orto di Casa Scola4,00 €
Patate al forno4,00 €
Dolci del giorno
5,00
