Open for Dinner 5:30pm - 10:30pm
Main
Ostiones al Horno (5Pz) / Wood-fired oysters (5Pz)380,00 MX$
Mantequilla de mezcal, piña tatemada, ajo, cebollín. Oysters, mezcal-butter, roasted pineapple, garlic chives.
Ceviche de Atun Aleta Azul y mango / Bluefin Tuna mango ceviche.430,00 MX$
Leche de tigre con betabel, chicharron de pulpo, agua mineralizada y hojas verdes. Tiger´s milk with beets, crispy octopus, sparkling water, mixed greens
Jardin de agave395,00 MX$
Vegetales de temporada asados al horno, tomate emulsionado, chimichurri frito. Seasonal roasted vegetables, emulsified tomato sauce, fried chimichrri.
Burrata al horno de leña / Wood-fired burrata.425,00 MX$
Passata de tomote uva, aceite de albahaca-ajo, crutones a la leña. Baked burrata, grape tomato passata, bsil-garlic oil, croutons
Gnocchis en salasa de huitlacoche / Gnocchis with huitlacoche sauce.410,00 MX$
Sellados al sarten, salsa de huitlacoche, cremoso de jocoque y hongos de temporada. Pan seared gnocchis, huitlacohe sauce and seasonal mushrooms
Tamal de frijol-hoja santa /Beans-hoja santa tamal.385,00 MX$
Mole de Tlaxcala, ajonjolí de caramelo, crema citrica. Black beans tamal with hoja santa, mole sauce, candied sesame seeds citrus cream
Fetuccine y ragout de costilla / Rib ragout fetuccine.590,00 MX$
Pasta fresca hecha en casa, costilla de res braseada, recado blanco, esparragos, parmesano. Braised shot ribs, white recado, asparagus, parmigiano reggiano.
Colifor al horno y pipian / Baked cauliflower with "pipian"510,00 MX$
Curry de calabaza mantequilla, pipian de semillas, pepitas de calabaza encostradas. Curried cauyloiflower cooked in the oven, pipian sauce, crusted pumpikn seeds
Mixiote de pesacdo al pastor 7 Catch of the day mixiote "al pastor"695,00 MX$
Cocinada en hoja de maguey, marinacion al pastor, piña tetemada, cebolla encurtida. Catch of the day Mixiote style, marinated "al pastor" cahrred pineapple, pickeld red onion
Porterhouse a la brasa / Grilled porter1.990,00 MX$
Filete de res prime con hueso, papa hasselback al horno con mantequilla de hierbas, coles de bruselas, tocino, vinagre de jerez. Bone-in prime beef tenderloin, hasselback potato with fine herbs-butter, brussel sprouts, bacon and sherry vinegar.
Nuestro lechon / Suckilng pig 720,00 MX$
Lechon al horno de leña, ensalada a las brasas, salsa verde. Slow cooked suckling pig, radish-cabbage charred salad, tomatillo sauce.
Carne prime a la leña 300gr / Prime beef over wood oven 300gr1.290,00 MX$
esquites, mantequilla de ajo asado, hongo shiitake confitado, chalotas a la brasa, jugo de res con licor Ancho Reyes. Steak prime, esquites, roasted garlic butter, confit shiitake mushroom, shallots, Ancho Reyes liqueur.
Pollo a la brasa / Gilled chicken 690,00 MX$
Marinado con citricos-hierbas finas, pure de vainilla, salsa de guajillo-cacahuate. Roasted chicken, herbs-citrus butter, sweet potato-vainilla puree, peanut-guajillo chili sauce.
Pulpo campechano al horno / Baked campechano octopus690,00 MX$
Pulpo al horno, frijoles negros especiados, chicharon de rib eye, hojas picantes, tomates asados. Grilled octopues, spiced black beans, rib eye chicharon, roasted tomatoes.
Camarones al mojo / Blue shrimps "al mojo"740,00 MX$
Camaron azul, ajo-jengibre-chile morita, chicharo chino, chayote encurtido, salsa macha. Blue shrimps, garlic-ginger-morita chili mojo, snow pea, pickled chayote, "macha" sauce
Sweets
Crumble de pera/ Pear crumble195,00 MX$
"Licor 43", helado de especias, queso cotija/ "Licor 43", Spices ice cream, cotija cheese
Flan de elote al horno de leña175,00 MX$
Rompope de mezcal, chile guajillo, elotes baby asados. Mezcal eggnog, guajillo chili, roasted baby sweet corn.
Torreja de platano220,00 MX$
Bizcocho de plátano, salsa de limón, salsa caramelo, helado de vainilla. Banana biscuit, lemon curd, caramel sauce, vainilla ice cream.
Tamalito-fondant de chocolate/ Chocolate fondant "tamalito"220,00 MX$
Helado de vainilla, fresas avinagradas, salsa de whiskey Abasolo y naranja./ Vainilla ice cream, vinegary strawberries, Abasolo.
Carajillos
Tradicional175,00 MX$
licor 43, expreso (liqueur 43, espresso)
Oaxaqueño175,00 MX$
licor de maiz, expresso (corn liqueur, expresso)
Author
Perfect Rain375,00 MX$
Espadín mezcal, licor de flor de sauco, kiwi, jugo de naranja, limón, jarabe de pato./ Espadin mezcal, elderflower liquer, kiwi, orange, lime juice, duck syrup.
Huerta360,00 MX$
Tequila añejo, mango, licor de chile, naranja, limon, miel de agave, oregano. Aged tequila, mago, chili liqueur, orange, lime juice, oregano
Transitions370,00 MX$
Mezcal espadin, bacanora, jugo de limon, oleo de naranja, bitter de chocolate [Espadin mezcal, bacanora, lemon juice, Orange oleo, chocolate bitter]
Pineapple express 590,00 MX$
Tequila añejo, mezcal, jarabe natural, jugo de piña, infusion campari-cafe [Aged tequila, mezcal, simple syrup, pineapple juice, coffe-campari infusion]
Oaxaca Smash 310,00 MX$
Mezcal espadin, albahaca, limon, jarabe [Espadin mezcal, basil, lime juice, simple syrup]
Mezcaloma310,00 MX$
Mezcal, jugo de limon, jugo de toronja, miel de agave [Mezcal, lemon juice, grapefuit juice, agave nectar]
Receta 92330,00 MX$
Ron Paranubes, ron especiado, amaretto, jarabe de maracuya, ponche citrico [Paranubes rhum, spiced rum, amaretto, citrus punch, passion fruit syrup ]
Classics
Negroni295,00 MX$
ginebra, campari, vermouth dulce [gin, campari, sweet vermouth]
Margarita320,00 MX$
tequila blanco, licor de naranja jugo de limón, sal [white tequila, orange liqueur, lime juice, salt]
Mezcaloni310,00 MX$
mezcal espadín, averna, vermouth dulce [espadin mezcal, averna, sweet vermouth]
Cadillac Margarita395,00 MX$
tequila añejo, licor de naranja, Grand Marnier, jugo de limón [añejo tequila, orange liqueur, Grand Marnier, lime juice]
Mezcalita320,00 MX$
mezcal espadín, licor de naranja, tepache, jugo de limón, sal de cítricos [espadin mezcal, orange liqueur, tepache, lime juice, citrus sal]
Mezcal Mule310,00 MX$
mezcal espadín, jugo de limón, cerveza de jengibre, jarabe natural [espadin mezcal, lime juice, ginger beer, simple syrup]
Moscow Mule310,00 MX$
vodka, jugo de limón, cerveza de jengibre, jarabe natural [vodka, lime juice, ginger beer, simple syrup]
Paloma290,00 MX$
tequila, jugo de toronja, jugo de limón, agua mineral, sal agridulce [white tequila, grapefruit juice, lime juice, soda water, sweet and sour salt]
Caipirinha290,00 MX$
Ron, jugo de limón, jarabe natural [rum, lime juice, simple syrup]
Aperol Spritz220,00 MX$
aperol, vino espumoso, y agua mineral [aperol, sparkling wine, soda water]
Ginebras / Gin
Gracias a Dios 32 Botánicos250,00 MX$
Armonico270,00 MX$
Bombay Sapphire260,00 MX$
Gin Katun270,00 MX$
Hendrick´s290,00 MX$
Tanqueray210,00 MX$
The Botanist350,00 MX$
Condesa Sahumerio280,00 MX$
Roku290,00 MX$
Monterrey 47410,00 MX$
Whiskeys
Abasolo230,00 MX$
Origen 35290,00 MX$
Jonhnnie Walker Black Label290,00 MX$
Macallan 12 years Sherry Oak470,00 MX$
Bulleit Bourbon 230,00 MX$
Bulleit Rye260,00 MX$
Glenfiddich 18543,00 MX$
Makers Mark260,00 MX$
Dalmore 18405,00 MX$
Toki470,00 MX$
Mezcales / Mezcals
Rey Campero Tepextate340,00 MX$
The Producer Arroqueño350,00 MX$
GAD Madre Cuishe430,00 MX$
Rayo Seco Cachetón890,00 MX$
Caracal Salmania280,00 MX$
Vago Ensamble de Barro380,00 MX$
Tequilas
Casa Dragones Blanco410,00 MX$
Casa Dragones Añejo Blend1.090,00 MX$
Cascahuin Añejo350,00 MX$
Cascahuin Reposado240,00 MX$
Clase Azul Añejo2.730,00 MX$
Espiritus Mexicanos / Mexican Spirits
Raicilla la Venenosa Inaequidens240,00 MX$
La Estancia Agave Pulquero290,00 MX$
Pox Siglo Cero180,00 MX$
Sotol Ono200,00 MX$
Sotol Coyote220,00 MX$
Charanda Uruapan Azul200,00 MX$
Charanda Uruapan Blanco220,00 MX$
Licores / Liqueurs
Nixta Licor de Maiz150,00 MX$
Ancho Reyes Licor de Chile Ancho150,00 MX$
La Pinta Licor de Granada150,00 MX$
Licor de Café150,00 MX$
Guaycura Licor de Damiana150,00 MX$
Xilá Licor de Agave 7 Notas180,00 MX$
Cervezas / Beers
Corona Extra70,00 MX$
Pacífico70,00 MX$
Colimita130,00 MX$
Santaner Premium Lager150,00 MX$
Santanera Session IPA150,00 MX$
Torote Ambar190,00 MX$
Torote Stout190,00 MX$
Vinos / Wines
Champagne
Ruinart "R"
- 750 Ml2.995,00 MX$
Veuve Clicquot Yellow Label
- 750 Ml2.641,00 MX$
- 375 Ml1.608,00 MX$
Blanco / White
Casa Madero Gran Reserva Chardonnay 2019
- 750 Ml915,00 MX$
Henri Lurton, Chenin Blanc Centenario 2019
- 750 Ml1.090,00 MX$
Henri Lurton, Sauvignon Blanc 2019
- 750 Ml890,00 MX$
Monte Xanic, Viña Kristel Sauvignon Blanc 2019
- 750 Ml853,00 MX$
Roganto Chardonnay 2019
- 750 Ml733,00 MX$
Rosé
Adobe Guadalupe Uriel, Tempranillo-Syrah 2019
- 750 Ml691,00 MX$
Tinto / Red
Adobe Guadalupe Kerubiel, Syrah, Mourvedre, Grenache 2017
- 750 Ml1.595,00 MX$
Casa Madero Gran Reserva Cabernet Sauvignon 2015
- 750 Ml1.643,00 MX$
Encinillas la Casona, Cabernet-Merlot 2017
- 750 Ml990,00 MX$
Encinillas Megacero Cabernet, Merlot, Shiraz 2017
- 750 Ml1.518,00 MX$
Henri Lurton, Le Cabernet 2017
- 750 Ml1.690,00 MX$
Icaro, Cabernet Sauvignon, Nebbiolo 2017
- 750 Ml2.380,00 MX$
Por Copa / By the Glass
Casa Madero Gran Reserva Chardonnay 2019228,00 MX$
Encinillas la Casona, Cabernet-Merlot 2017293,00 MX$
