$$$$Preis: Hoch • Mexican • Edmonton
Das Restaurant Ernest's Dining Room at NAIT wurde treffend als das "Juwel in der Krone" des Hokanson Zentrums für Kochkunst an der Handwerksschule beschrieben. Das Dekor des Ernest's wird als "schlichte Eleganz" bezeichnet. Geschmackvolle Ergänzungen aus Kirschholz und glänzendem Messing, eine schöne Felswand, gedämpfte Beleuchtung und Liebe zum Detail geben dem Raum ein ausgeprägtes kommerzielles Ambiente. Das Lob von Kritikern sowie zahlreiche Auszeichnungen weisen die, von den Studenten im 2. Ausbildungsjahr zubereitete "Haute Cuisine" als "hervorragend" aus. Die Zuschauer regionaler Medien haben dem Ernest's 4,5 von 5 möglichen Sternen zuerkannt. Erfahrene Ausbilder von Köchen betonen, wie wichtig es ist, qualitativ hochwertige Produkte aus der Region zu nutzen. Die Beherrschung des traditionellen Kochhandwerks kombiniert mit moderner Kunstfertigkeit hat zu einer wirklich vielseitigen Küche geführt. Die eifrigen Studenten der School of Hospitality bieten eleganten Service. Aufgrund der Anleitung durch professionelle Mentoren wird die Betonung auf Etikette und Authentizität gefördert.
