$$$$Preis: Moderat • Californian • Downtown / Gaslamp
Die Dobson's Bar and Restaurant ist ein verborgenes Kleinod im Herzen von Downtown San Diego/Gaslamp Quarter. In den letzten 30 Jahren war dies der beliebteste Treffpunkt für Geschäftsessen und wurde von vielen regionalen und landesweiten Prominenten besucht. Paul Dobson, der Namensgeber für Dobson's Bar and Restaurant, ist einer von Amerikas wenigen professionellen Toreros. Zum Essen werden kalifornische Gerichte mit einem Hauch italienischer, französischer, spanischer und asiatischer Küche serviert. Eine Sache, auf die sich sowohl ansässige San Diegans und Zagats gleichermassen einig können, ist, dass dies eines der besten Restaurants in San Diego ist. Aufgrund der begrenzten Sitzplätze und der großen Beliebtheit ist eine Reservierung sehr zu empfehlen. Der Inhaber Paul Dobson versteht es „besser als Sinatra, einer Gesellschaft ein schönes Erlebnis zu bereiten“, was erklärt, warum diese „regionale Tradition“ von Downtown „nach all den Jahren“ ein „energiegeladener, intimer Ort“ geblieben ist. Die Cal Kitchen „serviert köstliche, innovative Gerichte, zusammen mit Altbekanntem“ („probiert die Muschel-Bisque und lasst euch verführen“).
