€€€€Preis: Moderat • Berlin german • Sachsenhausen-Nord
Wir freuen uns Sie bald in der Traditions -Apfelweinwirtschaft Wagner in Sachsenhausen begrüssen zu dürfen.
DER "EBBELWOI"
Den Apfelwein, wenn auch nicht den hessischen, kannten
bereits die Griechen und die Römer.
Überall dort, wo aufgrund des Klimas oder des Bodens die Traubenherstellung schwierig war, hat der Obstwein Tradition. Häufig wird er als Cidre, süsser Apfelwein mit einem höheren Alkoholgehalt, bezeichnet. In Hessen entsteht der Apfelwein nach traditioneller Herstellung ohne Zugabe von Zucker und mit vollständiger Gärung.
Apfelwein kann wie andere Weine auch haltbar gemacht werden. Traditionell geschieht das aber mit einem sehr geringen Prozentsatz saurer Früchte, die den Apfelwein klar und haltbar machen.
Eine der traditionellen Früchte hierfür ist der Speierling, der kein Apfel, sondern eine Frucht aus der Familie der Eberesche ist.
Der Apfelwein wird häufig, besonders wenn er "gespritzt" wird, als reines Erfrischungsgetränk gesehen.
