Im Pappas Bros. Steakhouse liegt der Fokus auf dem kompletten Ausgeherlebnis, das die angebotenen Speisen und Getränke sowie den makellosen Service umfasst. Das Steakhouse bietet USDA Prime-Rindfleisch, das im Hause trocken abgehangen gereift ist.
Die preisgekrönte Weinkarte umfasst über 3.500 Labels und in den Kellern lagern insgesamt mehr als 35.000 Flaschen aus allen wichtigen Weinanbaugebieten der Welt. Das Pappas Bros. Steakhouse erhielt den begehrten 2015 Grand Award, die höchste Auszeichnung für Weinauswahl, die vom „Wine Spectator” vergeben wird. Das Pappas Bros. Houston Galleria ist seit 2010 stolzer Empfänger dieser renommierten Auszeichnung.