Brot
SAUERTEIGBROT / MALDON MEERSALZ-FLOCKEN / BIO-BUTTER4,40 €
BAGUETTE PRO PERSON1,80 €
Antipasti
JAPANISCHES SALZGEMÜSE - TSUKEMONO / MISO-MAYONNAISE13,50 €
BIO-LABNEH & -ROTE BETE / KANDIERTE WALNÜSSE13,20 €
GRÜNKOHLSALAT / FEIGEN / PINIENKERNE / MIMOLETTE-KÄSE – BIO -16,30 €
MIT GEBRATENEN STREIFEN VON PRIGNITZER MAIHÄHNCHEN + 4,50 €
ZIEGENKÄSE AUS DEM OFEN MIT KÜRBISKERNKRUSTE ZIEGENKÄSE AUS DEM OFEN MIT KÜRBISKERNKRUSTE / FELDSALAT / GETROCKNETE CRANBERRIES17,80 €
PULPO-CARPACCIO / YUZU / FENCHEL / DÖRRTOMATE / KORIANDER17,80 €
VEGANES BRESAOLA-CARPACCIO / KRÄUTERÖL / BIO-STEINCHAMPIGNONS / RUCOLA18,00 €
Suppen
MISO-SÜPPCHEN / BIO-SEIDENTOFU / NORIALGE / LAUCH8,80 €
KÜRBIS-CURRY-SUPPE / KOKOSMILCH / GERÖSTETE AUSTERNPILZE / SESAM / KORIANDER10,20 €
Pasta & Risotto
SPAGHETTINI / PESTO ROSSO / DÖRRTOMATEN / CASHEWS19,80 €
GEFÜLLTE STEINPILZ-BÜFFELMOZZARELLA-GNOCCHI / HASELNUSSBUTTER / BIO-KRÄUTERSEITLINGE21,30 €
TAGLIATELLE MIT SUGO VON BRANDENBURGER REH / CRANBERRIES / BIO-STEINCHAMPIGNONS22,00 €
ROTE-BETE-RISOTTO / MEERRETTICH / MANGOLD21,00 €
MIT GERÖSTEL VON HAVELLÄNDER APFELSCHWEIN + 4,50 €
Pot au feu
VON HAVELLÄNDER APFELSCHWEIN – SCHARF - KIMCHI / GURKE / LAUCH / SHIITAKE-PILZE / JASMINREIS22,50 €
Hauptgänge
ROASTED SPINACH & BREAD DUMPLINGS & ORGANIC MUSHROOMS / PARSLEY ROOT / PUMPKIN SEED JUS / PEARL ONIONS23,50 €
FILET VOM SKREI – NORDOST-ARKTISCHER KABELJAU / ROTE BETE / BIO-KARTOFFELPÜREE27,50 €
GEBRATENES MAISHÄHNCHEN – PRIGNITZ - / ZITRONENBUTTER / WILDER BROKKOLI / FREGOLA SARDA-NUDELN27,00 €
BIO-ROSTBRATWURST / BIO-SAUERKRAUT/ GRÜNE-ERBSENPÜREE21,50 €
GEGRILLTES RUMPSTEAK 200G / BBQ JUS / MANGOLD / BUCHENPILZE / STEINPILZ-GNOCCHI34,00 €
Dessert
MANGO -CRÈME BRÛLÉE7,50 €
MATCHA-BROWNIE MIT WEIßE SCHOKOLADE & HASELNUSS / LITSCHI-SORBET9,90 €
2 KUGELN HAUSGEMACHTES SORBET MIT PROSECCO8,00 €
FRANZÖSISCHER ROHMILCHKÄSE VON MAÎTRE PHILIPPE - DREI SORTEN - 13,90 €