Auszug aus unserer aktuellen Speisekarte
Unsere Ausgewählten Schnitte Von Prime Beef Steaks
Für unsere Steaks verwenden wir extra für Sie ausgewählte, perfekt gereifte Fleischsorten und Zuschnitte von unserem Fleischspezialisten "beef & meer". Dabei achten wir auf Nachhaltigkeit und hormonfreie Fleischqualität. Wir bereiten unsere Steaks nach Ihrem Wunsch zu. Wählen Sie einfach Ihre Garstufe und Wunschgröße. Wir braten alle Steaks standardmäßig medium, wenn kein anderer Wunsch geäußert wird. Sie können alle Steaks nach Größe auswählen, außer dem Irishen Tomahawk. Diesen bieten wir als Highlight für 2 Personen an. Da es am Knochen gereift ist, sind hier die Größen, je nach Tier, unterschiedlich und bewegen sich zwischen 800-1200 Gramm. Wählen Sie Ihre persönliche Größe: Medium 200 gr. Large 300 gr. X Large 400 gr.
US Striploin
Das Strip Loin Steak stammt aus dem hinteren Rücken und ist auch bekannt als Roastbeef, Rumpsteak; Zwischenrippenstück, Lendenstück, Nierenstück, (New York) Strip Steak, und in Österreich als Beiried (-Steak). Egal, wie man es nennt, man erkennt das Stück immer am deutlich sichtbaren Fettrand.
Bavette - Flank Steak Australien
Das bekannteste Steak-Stück in den USA stammt aus dem Bauchlappen des Rinds. Feinschmecker schätzen es, weil es mager aber trotzdem sehr geschmacksintensiv ist. In den Weiten des australischen Hinterlandes, auf saftigen Kräuterwiesen aufgewachsen, werden die Rinder vor der Schlachtung mit einer Mais-Getreide-Silage zugefüttert, um die hervorragende Marmorierung des Fleisches zu verbessern.
Argentinisches Entrecote Steak
Feinstes Steak von den endlosen Weidegründen Argentiniens. Aus dem Zwischenrippenstück des Rindes geschnitten und fein marmoriert, ist dies wohl das beliebteste Steak der Welt.
US Rib-Eye Steak
Ein Rib-Eye Steak wird aus dem mageren Kern der Hochrippe von möglichst jungen Tieren geschnitten. In Australien steht der Begriff Ribeye für ein Steak aus der Hochrippe an anhängendem Rippenknochen. Auch hier werden die Rinder vor der Schlachtung mit einer Mais-Getreide-Silage zugefüttert, um die hervorragende Marmorierung des Fleisches zu verbessern.
Argentinisches Rinderfilet
Das Rinderfilet stellt das edelste Teil des Rindes dar und ist in seiner Zart- und Saftigkeit unübertroffen.
US Angus Filet
Die aus der Region Angus in Schottland stammende Rasse ist heute weltweit vertreten und genießt besonders in den USA ein unbeschreibliches Maß an Freiheit. Ergänzt durch perfekte landschaftliche Bedingungen und ausgedehnten Weiden ergibt das die ideale Voraussetzung für die Produktion von erstklassigem Premium-Fleisch. Die ersten 8 Monate ihrer Lebenszeit verbringen sie freilaufend auf den grünen Weiden, anschließend werden alle Rinder 120 Tage mit Getreide gefüttert. Durch die hochwertige Maisfütterung bekommt das Fleisch seine kräftig rote Farbe und einzigartige Marmorierung.
Unser Spezial Angebot:
Irish Tomahawk von Donald Russel "Dry Aged"
Bestes Gras-gefüttertes Rindfleisch von der grünen Insel. Der Fleischveredler Donald Russel lässt das Fleisch 21 Tage am Knochen reifen. Dies führt zu einem unglaublichen nussigen und intensiven Geschmackserlebnis. Eine absolute Spezialität im Steak-Bereich für ausgewiesene Kenner. Für 2 Personen, Gewicht variiert je nach Steak zwischen 800-1200 Gr.
Surf and Turf vom Argentinischen Rinderfilet
Die klassische Kombination aus Garnelen und bestem Argentinischen Rinderfilet, darf in einem Steakhaus nicht fehlen.
Salatbar
Salat César Ritz
Romana Salatherzen mit klassischem Dressing mariniert und garniert mit Anchovis, Oliven, Tomaten, Knoblauch, Croutons und Parmesan mit gebratenen Hähnchenbruststreifen(120 gr.); mit gebratenen Streifen vom Prime Beef (100 gr.)
Großer gemischter Gartensalat
Garniert mit gemischten Kernen, Croutons, Kirschtomaten und Hausdressing (Essig Öl Basis) mit gebratenen Hähnchenbruststreifen (120g); mit gebratenen Streifen vom Prime Beef (100g)