3 course menu $95 per person
Pour la Table
Oysters*30,00 $
lemon - mignonette
- Half Dozen30,00 $
- Dozen60,00 $
Marinated Olives8,00 $
marcona almond - house pickles
Caviar*155,00 $
thirt y grams - herb blini - classic accoutrements
Roasted Bone Marrow27,00 $
shallot marmalade - herb salad
Fromage0,00 $
colorado fruit - pickles - baguette
- MP0,00 $
Les Entrees
Sunchoke Salad
greens - pomegranate - parsnip - goat cheese
Beet Salad
apple - roasted walnut - taleggio- sorel
French Curry Mussels
baguette - shallot - herbs
Onion Soup Gratinée
veal and beef jus - sourdough - comté
Croquette Madame
ham and gruyere croquette - hollandaise - crispy prosciutto
Steak Tartare*
caramalized onion - cornichon - baguette; add caviar | $20
Les Plats Principaux
Idaho Trout Niçoise
haricot vert - roasted artichoke - tomato - fried egg emulsion - potato crouton - olive vinaigarette
Beef Bourguignon
nouilles - spinach - gorgonzola - onion
Gnocchi Parisienne
crémeuse aux champignons - leek
Duck Cassoulet
seared breast - duck confit - lardons - white bean - tomato
Ribeye au Poivre*
pomme pavé - bourbon carrots - sorel; $30 supplement
Les Desserts
La Pomme Tart
butter pecan ice cream - bourbon caramel
Profiteroles
vanilla ice cream - chocolate sauce
Crème Brûlée
vanilla bean
Chocolate Semifreddo
hazelnut crust - tuile
Sorbet and Ice Cream du Jour
Carte des Vins
Champagne
Moët & Chandon, Brut Imperial NV Epernay32,00 $
Blanc
Chardonnay, Domaine Alain Chavy 2021 Cote de Beaune26,00 $
Sauvignon Blanc, Marc Dechamps 2022 Pouilly Fume24,00 $
Roussette, Domaine Lupin 2021 Frangy, Savoie23,00 $
Chardonnay, Domaine Rolet 2020 Etoile, Jura20,00 $
Rose
Tibouren, Clos Cibonne 2022 Provence20,00 $
Rouge
Pinot Noir, Domaine Thénard 1er Cru 'Clos St. Pierre' 2020 Givry31,00 $
Syrah, 'Offerus' JL Chave 2021 Saint Joseph25,00 $
Bordeaux Blend, Chappelle de Pontensac 2016 Medoc25,00 $
Cabernet Franc, Domaine Bernard Baudry 'Grézeaux' 2022 Chinon23,00 $
Grenache Blend, Domaine du Couroulu 2017 Vacqueryas21,00 $
Cocktails
Amère Spritz19,00 $
cardamaro - amaro - citrus - bubbles
La Pomme Old Fashioned19,00 $
calvados - cinnamon demarara syrup
C'est La Vie19,00 $
hibiscus tequila -spiced pineapple -citrus
Au Contraire21,00 $
golden raisin whiskey - amaro - benedictine - bitters
Death Comes for the Archbishop19,00 $
mezcal - juices - herbs
