Jack Glockenbach

PRE DINNER

• Haus - Tee4,50 €

  frische Ingwer, getrocknete Limettenblätter &Jasmin

• Hausgemachter Ginger Ale4,50 €

  mit frischem Ingwer, ...der Rest ist geheim

• Haus Eis Tee7,90 €

  Schwarztee, Zitronengras, Vanille, Holunder , Lime Juice Minze, Maracuja, Brauner Zucker ,Soda & frische Ingwer (ca. 10 Min. Wartezeit)

• Sinh To8,90 €

  ( Kultgetränk in Vietnam bedarf 10 Min. Wartezeit ) Guanabana, Limette, Ong Tho Milch, Eis

• Munich by night Sprizz6,90 €

  Prosecco, Minze, frische Ingwer, Holundersirup, Melonesirup, Limettensaft, Lime juice, & Soda

• Xuan-derella Sprizz7,90 €

  Aperol, Lugana, Lime Juice, Soda & Vietnamesische Karamalierte Sauerrose

• Flasche Weiss Wein22,00 €

  2013 Verdejo-Viura - Camino de Cactilla -Rueda Spanien

AFTER DINNER

Wir verwenden nur Haus gemachtem Ginger Ale

• Jack Ginger12,90 €

  Glenfiddich Whiskey 18J. mit Hausgemachter Ginger Ale

• Geisha8,00 €

  exotische Cocktail Mischung mit Vodka & Guanabana

• Zauber Saigon Kaffee4,40 €

  Schmeckt nach Schokolade & Vanille

• Jacks Bitter8,90 €

  viet. Kaffee verfeinert mit Grand Marnier

Vorspeisen & leichtere Gerichte

• Vegetarische Frühlingsrollen3,30 €

• Vietnamesische Frühlingsrollen3,90 €

  Bier-Reispapier gefüllt mit Schweinefleisch, Glasnudeln & Gemüse

• Jack s Frühlingsrollen (pfeffrig)6,90 €

  Riesen Black Tiger Garnelen, Schweinefleisch, Gemüse, Glasnudeln & Kräuter

• Vietnamesische Krabben - Brot mit Rindersalat & Kräutern4,90 €

Sommerrollen (Goi Cuon)

wird frisch serviert. Reispapier gefüllt mit Minze, eingelegtem Gemüse zusammen mit verschiedenen Kräutern, Sojasprossen, Erdnüssen & Reisnudeln dazu eine hausgemachte Sauce und ...

• Natur Tofu6,90 €

• Garnelen & Hühnerbrust7,90 €

Vorspeisen vom Grill

mit zusätzlicher frischer Schnittlauch Öl

• Feuer Rind (Nem Nuong)5,90 €

  Traditionell auf offenem Feuer gegrillte Rindfleischspieße mit Zitronengras

• Feuer Garnele (Tom Nuong)8,90 €

  (pikant mittelscharf) Garnelen auf offener Flamme gegrillt mit traditioneller Sauce aus Süd Vietnam

• Feuer Jakobsmuscheln (Oc Nuong)12,90 €

  (pikant mittelscharf) Tiefseescallopfleisch auf offener Flamme gegrillt mit traditioneller Sauce

• Gemischter Vorspeisenteller

  Vietnamesische Frühlingsrollen, Veg. Frühlingsrollen , Garnelen Frühlingsrollen, Feuer Rind &Vietnamesisches Rinderhackfleisch-Salat dazu verschiedene Saucen (Empfohlen von Süddeutsche Zeitung)

  • für 2 Personen16,90 €

Suppen

(Vegan möglich) "Vorspeise"

• Shaolin Suppe3,60 €

  Tofu mit Zitronengras, Kräutern in Kokosmilch

• Garnelen Tamarinden Suppe "Canh Chua "6,70 €

  mit Garnelen, Gemüse, Zitronengras & Kräutern (viet. süß sauer scharf)

• Kokos Suppe "Sup Nuoc Dua"4,40 €

  (scharf) mit Hühnerfleisch, Gemüse, Pilze, Zitronengras & frische Kräuter

• Jack`s Suppe "Canh Chua Oc8,90 €

  (vietnamesischer süß sauer scharf) Tamarinde mit Jakobmuschel, Gemüse, Zitronengras & Kräutern (Das National-Suppe aus Vietnam)

Salate (Vegan möglich)

...alle Salate mit verschiedenen Kräutern & Erdnüssen, dazu Haus-Dressing ( leicht scharf)

• Hühnernest "Goi Ga"6,90 €

  ( leicht scharf ) Hühnerbrust - Salat mit eingelegtem Gemüse & Minze

• Gestrandete Mango "Goi Xoai Tom"8,90 €

  ( mittel scharf ) frischer MangoGarnelenSalat mit verschiedenen Kräutern &Erdnüssen

• Enten Nest "Goi Xoai Vit"8,90 €

  ( leicht scharf ) frische Mango knusprige Ente Salat

• Haus-Salat "Goi Tom Muc"13,90 €

  ( mittel scharf ) Tiefseescallop, Tintenfisch & Garnelen Salat mit frischer Mango , verschiedenen Kräutern &Minze

Hauptspeisen Spezialitäten

mit Reis als Beilage

• Ente Schatten Wok * "Vit Xao Gung"15,90 €

  (mittel-scharf) Knusprige Ente auf gebratenem Gemüse in pikanter Ingwer Sauce

• GingerTerra-Kotta Topf "Ga Kho Gung"14,90 €

  Geschmortes Huhn in Ingwer & Sternanis Sauce nach Großmutter Rezeptur & dazu traditionellen hauseingelegter Rettich, Karotte und "roher" Tomaten & Herzgurkenscheiben "In begrenzter Menge angeboten"

• Die 5te Jahreszeit "5 Mua La Lot"21,90 €

  (mittel scharf) Gebratene Garnelen, Tofu, Ente, Rind- & Hühnerfleisch mit frischen vietnamesischen Pfefferduftblättern & Gemüse dazu Reis "sehr aromatisch"

Vegetarische Gerichte

Vegan möglich

• I`m so beautiful " Bun Xa Dau Hu"12,90 €

  (mittel scharf) Gebratener Natur-Tofu mit Zitronengras & knusprige Röllchen auf lauwarmen Reisnudeln mit frischem Salat , Gurken & Sojasprossen garniert, dazu gibt es eine hausgemachte Limonen-Sauce

• Nudel von Fern Ost "Pho Xao Dau Hu"13,90 €

  Gebratene Reisbandnudeln mit Naturtofu, vietnamesischem Bärlauch, Zwergtomaten, Gemüse & verschiedenen Gewürzkräutern

• Hexen Wok "Dau Hu Xao Gung"11,90 €

  (mittel-scharf) Gebratener Naturtofu mit knackigem Gemüse in pikanter -Ingwer- Sauce

• Reisbauer "Cari Dau Hu"12,90 €

  (leicht scharf) Gebratenes Naturtofu mit Lotuswurzeln, Basilikum, Süßkartoffeln , Broccolieröschen, Zitronengras & Kräutern in herzafter Kokos-Curry-Sauce

• Tofu im Urwald "Dau Hu Xao La Lot"13,90 €

  (mittel scharf) Gebratener Naturtofu mit frischen Pfefferduftblättern dazu Reis "Aromatisch"

Die Nudelstrasse

• Ihre Nudel Schüssel "Bo Xao Xa"14,90 €

  (mittel-scharf) Rinderfilet mit Zitronengras gebraten, dazu lauwarme Reisnudeln, verschiedene Kräuter, Erdnüsse & hauseigener Limonen-Fisch-Sauce

• Sein Nudel Teller "Pho Xao Bo"14,90 €

  Vietnamesische Reisbandnudeln mit gebratenem Rindfleisch, dazu Zwergtomaten, vietnamesischem Bärlauch, Gemüse, Kräutern & dazu eine hauseigene Spezial-Sauce

• Wir Nudeln "Bun Tom Cha Gio"19,90 €

  (mittel-scharf) Garnelen, Ente-, Hühner- & Rindfleisch mit Zitronengras gebraten & knusprige Röllchen mit Schweinefleisch, hauseingelegte Gemüse dazu lauwarmen Reisnudeln, Erdnüsse, verschiedene Kräuter & hauseigener Limonen-Fisch-Sauce

Große Nudel-Suppe

• Piraten Suppe"Mi Bo"13,90 €

  (mittel-scharf) Nudel-Suppe auf offener Flamme gebratenem Rindfilet, dazu vietnamesischen Bärlauch, Sojasprossen & Gewürzkräutern 54.

• Kaiser Suppe "Bun Bo Hue"15,90 €

  Sternrosescheiben vom Rind & Schwein in duftender Rinderkraftbrühe (6Stunde gekocht) mit Reisnudeln, Zitronengras, frischen Kräutern und einem traditionellen "Mam tom" Aroma " aus der Kaiserstadt Hue "

• Pho Bo "8 Stunde gekocht"14,90 €

  (leicht scharf) Reisbandnudeln mit zarten Rinderlendenscheiben in gekochter Rinderbrühe mit Sternanis, Kardamon, Ingwer, Zimt, serviert mit frischen Sojasprossen, Stachelkoriander , Basilikum, Limette und Chili-Hoisin-Sauce.

Kokos Inseln

alle Gerichte mit Reis

• Kokos Tsunami "Ga Cari Do"13,90 €

  (sehr scharf) Hühnerfleisch in roter Kokos-Currysauce & verschiedenem Gemüse

• Huhn Kokos "Ga Cari Vang"14,90 €

  (leicht scharf) Hühnerfleisch in einer herzhaften gelben Kokos- Currysauce, Lotuswurzeln, Broccoliröschen , Basilikum, Süßkartoffeln & verschiedenen Gemüse

• Ente im Kokosteich "Vit Cari Vang"15,90 €

  (leicht scharf) Knusprige Ente mit Lotuswurzeln, Basilikum, Süßkartoffeln, Zitronengras, Kräuter in einer cremigen gelben Kokos -Currysauce & verschiedenen Gemüse

• Feurige Ente "Vit Cari Cay"15,90 €

  (sehr scharf) Ente in einer herzhaften roten Kokos- Currysauce & verschiedenem Gemüse

• Pho Kokos "Die Esskultur Vereinigung vom Viet-Thai"19,90 €

  ( scharf ) Zarte, marinierte Rinder-, Hähnchenbrustfilet, Tofu, Garnelen & Ente in einer cremigen Curry-Kokosmilchsauce auf Reisbandnudeln, mit frischem Salat & Kräutern

Früchte des Meeres

• Pacific Time "Tom Muc Xao XA"16,90 €

  (scharf) Garnelen & Tintenfisch gebraten mit Zitronengras im Rieslingsauce , dazu Reis

• Garnelen auf "Nha Trang Art" "Tom Rim"21,90 €

  (pikant mittel scharf) Angeröstete Riesengarnelen mit Schale & Gemüse im Rieslingsauce , dazu Reis

• Tintenfisch Nest "Muc Xa Bun Ot"16,90 €

  (mittel scharf) Tintenfisch mit Zitronengras und einem Schuss Weißwein gebraten, dazu verschiedene Kräuter, würzigem Gemüse, lauwarme Reisnudeln & hausgemachte LimonenTintenfisch-Sauce

• Jakobsmuscheln Nudel Teller "Pho Oc Nuong"23,90 €

  mit gebratenen Reisbandnudeln, Zwergtomaten, vietnamesischem Bärlauch, knackigem Gemüse & Kräutern, dazu eine hauseigene Spezial-Sauce

Dessert

alles Vegan möglich

• "The Sugar in my eyes " "Che Chuoi"5,90 €

  Taro-perle mit Kochbanane in Kokosnuss, exotische frische Pan Dang Duftblätter ,Vanille & Erdnüssen ( Das National-Dessert aus Vietnam )

• Warum ist die Banane krumm? " Chuoi Nuong"8,90 €

  Gegrillte Banane mit Kokosmilch, Erdnüssen & Vanilleeis ( Flambiert mit Grand Marnier) ( Vegan ohne Eis )

• Gebackene Banane mit goldklarem Honig , Zimt & Eis6,40 €

• Frische Ananas gebacken6,40 €

  mit goldklarem Honig, Erdnüssen, Zimt & Eis

• Klebreisgeback Variation in Kokosnussmantel4,90 €

• Zauber Saigon Kaffee4,40 €

  Schmeckt nach Schokolade & Vanille

SILVESTERMENÜS

Liebe Gäste, am Silvesterabend 31.12.2014/15 bieten wir folgenden Menüs zur Auswahl:

Menü 1

32 / pro Person

• Canh Chua Oc ( vietnamesischer süß sauer scharf )

  Tamarinde mit Jakobmuscheln, Gemüse, Zitronengras & Kräutern (Das National-Suppe aus Vietnam)

• GingerTerra-Kotta Topf "Ga Kho Gung"

  Geschmorte Ente in Ingwer & Sternanis Sauce nach Großmutter Rezeptur & dazu traditionellen hauseingelegter Rettich und Karotte

• Sweet pearl 4 you & me

  Klebreis-Bälle gefüllt mit Süß-Bohnen und exotische frische Pan Dang Duftblätter, Vanille in Ingwer-Kokosnuss-Soße dazu Sesam & Erdnüssen ( Das Glückwunsch-Dessert aus ganz Vietnam )

Menü 2

36 / pro Person

• Gestrandete Mango "Goi Xoai Tom"

  ( leicht scharf ) frischer MangoGarnelenSalat mit verschiedenen Kräutern &Erdnüssen

• Die 5te Jahreszeit "5 Mua La Lot"

  (mittel scharf) Gebratene Garnelen, Tofu, Ente, Rind- & Hühnerfleisch mit frischen vietnamesischen Pfefferduftblättern & Gemüse dazu Reis "sehr aromatisch"

• "The Sugar in my eyes " "Che Chuoi"

  Wasserkastanien Perle (Taro-perle) mit Kochbanane in Kokosnuss-Soße, exotische frische Pan Dang Duftblätter ,Vanille & Erdnüssen ( Das National-Dessert aus Vietnam )

Menü 3

28 / pro Person. für Vegetarier und Veganer

• Sommer Rolle

  Reispapier gefüllt mit Natur Tofu, Minze, eingelegtem Gemüse zusammen mit verschiedenen Kräutern,Sojasprossen, Erdnüssen & Reisnudeln dazu eine hausgemachte Sauce

• I`m so beautiful " Bun Xa Dau Hu"

  (mittel scharf) Gebratener Natur-Tofu mit Zitronengras & knusprige Röllchen auf lauwarmen Reisnudeln mit frischem Salat , Gurken & Sojasprossen garniert, dazu gibt es eine hausgemachte Limonen-Sauce

• Sweet pearl 4 you & me

  Klebreis-Bälle gefüllt mit Süß-Bohnen und exotische frische Pan Dang Duftblätter, Vanille in Ingwer-Kokosnuss-Soße dazu Sesam & Erdnüssen ( Das Glückwunsch-Dessert aus ganz Vietnam )