Höfener Garten

Vorspeisen

• Carpaccio vom Wagyu-Filet29,00 €

  Parmesan | Grünzeug | Olivenöl | Baguette

• Dreierlei vom Wagyu Filet32,00 €

  Gegrillt | gebraten | pochiert | Grünzeug | Baguette

• Auswahl vom Almochsen25,00 €

  Carpaccio | Tatar | Beef Praline | Mini Beef Tea | Baguette

• Scampi | Orange Passion14,00 €

  Orange Ocean Rub | Grünzeug | Baguette

• Tomaten-Brotsalat12,00 €

  Parmesan Pesto

• Tartar 150 gr25,00 €

  Vom Almochsen - frisch zubereitet mit gegrilltem Brot

Suppen

• Ochsenschwanzsuppe vom Almochsen 9,00 €

  Parmesan Crostini

• Zwiebelsuppe7,00 €

  Von dreierlei Zwiebeln mit Parmesan Crostini

• Beef Tea8,00 €

  Markklößchen | Grießnockerl | Pfannkuchen

• Steakhaussuppe9,00 €

  Beef Tea | Ochsenschwanzsuppe | Zwiebelsuppe

Filets

• Wagyu Filet - Das Berühmte 200 gr77,00 €

  Vom bestenWagyu Züchter der USA Dan Morgan. Wagyu Kobe Style Beef gilt als das beste Fleisch der Welt. Es steht für höchsten Genuss, exzellenten Geschmack und ultimative Saftigkeit.

• Bisonfilet | Luxus für den Gaumen 200 gr60,00 €

  Die Bisons wachsen in Kanada völlig natürlich auf. Dadurch ist das Bisonfleisch nährstoffreich, fettarm und unglaublich zart.

• American Filet Prime | Das Steak der Kenner 200 gr47,00 €

  Greater Omaha Premium Black Angus Beef. Aus Nebraska, wo nach Western-Tradition die typischen Black Angus Rinder gezüchtet werden, deren herausragende Fleischqualität auf der ganzen Welt einen legendären Ruf genießt.

• Höfener Garten Selection Filet | Dry Aged 200 gr38,00 €

  Das Beste Stück vom Almochsen gegrillt auf dem Big Green Egg mit einer Garstufe Ihrer Wahl. Im Dry Ager zu optimaler Reife gebracht.

Höfener Garten Dry Aged Steaks | 30 Tage gereift

• Rumpsteak 350 gr42,00 €

• Rib-Eye 350 gr42,00 €

Höfener Garten Bone-In Steaks Dry Aged | 42 Tage gereift

Preise pro 100 gr

• Bone-In Rib-eye 800-1000 gr12,00 €

• Coté de Beuf 700-900 gr12,00 €

• T-Bone 600-900 gr13,00 €

• Porterhouse 700-1000 gr14,00 €

Steaks für 2 Personen

• Chateaubriand 400 gr75,00 €

  Das Doppelfiletsteak nach François-René de Chateaubriand.

• Entrecoté double 600 gr73,00 €

  Ein doppeltes Rib-Eye. Vergnügen für 2 Personen.

Steakkombinationen

• Gold69,00 €

  100 gr Wagyu Filet & 100 gr Bison Filet

• Silber44,00 €

  100 gr Höfener Garten Filet & 100 gr USA Filet

• Porterhouse47,00 €

  250 gr Rumpsteak & 100 gr Filet

• Big Green Egg Grillteller29,00 €

  Mit unseren Fleischspezialitäten

Low & Slow

• Pulled Pork15,00 €

  Im Big Green Egg 16 Stunden gesmoked.

• Ochsenbackerl16,00 €

  36 Stunden bei 72 Grad geschmort. Butterzart.

• Gegrillte Wutze Wampe 200gr18,00 €

  Dry Aged Schweinebauch verfeinert mit „unserem“ Rub. Gesmoked für 4 Stunden auf dem Big Green Egg.

• Brisket vom Almochsen18,00 €

  Im Big Green Egg 12 Stunden gesmoked.

Spitzenburger vom Holzkohlengrill

• Höfener Garten Freesisch Rind Burger15,00 €

  200 gr Feersisch Beef Burger | Tomaten | BBQ Sauce | Mayonnaise | Zwiebelringen | Pommes frites

• Höfener Garten Cheeseburger18,00 €

  200 gr Feersisch Burger | BBQ Sauce | Mayonnaise | Comté | Pommes frites

Aus dem Meer

• Hummerschwanz vom Grill18,00 €

  Zitronenöl | Meersalz

• Black Tiger Riesengarnelen vom Gril16,00 €

  Karibisch mariniert

• Zanderfilet vom Grill25,00 €

  Vom Big Green Egg auf der Haut gegrillt | Alba-Lauchöl

• Forellenfilet vom Grill21,00 €

  Meerrettich | Olivenöl

• Oktopus vom Grill21,00 €

  Olivenöl | Flo’s Magic Salt | gegrillte Zitrone

Beilagen

• Wutze Wampe gegrillt 120 gr9,00 €

• Blattspinat7,50 €

• Kartoffelgratin mit Steinpilzen7,50 €

• Maiskolben gegrillt mit Sesam-Salz6,00 €

• Gebratene Champignons5,50 €

• Ofenkartoffel mit Sauerrahm4,50 €

• Grillkartoffelpüree5,00 €

• Speckbohnenbündchen5,00 €

• Rosmarin-Knoblauch-Kartoffeln4,50 €

• Parmesankartoffeln4,50 €

• Kartoffel-Lauchstrudel5,00 €

• Bratkartoffeln4,50 €

• Pommes Frites4,50 €

• Grillgemüse5,50 €

• Knoblauchbrot4,00 €

• Kleiner Salat6,50 €

• Großer Salat9,00 €

• Sauce Bearnaise7,00 €

• Pfeffersauce6,00 €

Desserts

• Schoko-Tarte6,00 €

  Schokogeschmack pur

• New York Cheesecake6,00 €

  Im Big Green Egg gebacken

• Kadayif7,50 €

  frische Früchte | Himbeerso rbet

• Verschiedene Eissorten hausgemacht4,50 €

Aperitifs

• Martini Royale8,50 €

  Ein Glas prickelnde Erfrischung.

• Hugo | Prosecco | Holunderblütenessenz 9,50 €

  Ein Spitzen-Sherry. Dunkles Goldbraun; duftet nach getrockneten Feigen, Mokka und Kastanien; extrem weich

• Wild Times | Aperol | Wild Russian Berry9,50 €

  Neu und in. Einfach lecker.

• Aperol Spritz 8,20 €

  Der Klassiker aus Italien.

• Sherry | Tio Pepe trocken7,20 €

• Sherry | Osborne medium7,20 €

• Sherry | Lustao Los Arcos sweet7,50 €

• Vermouth | Muntaner Rot8,30 €

• Vermouth | Muntaner Weiß8,30 €

Alkoholfreie Aperitifs

• Crodino | samtig | bitter4,20 €

• Sanbitter | Italien im Glas4,20 €

• Sanbitter Orange6,20 €

Long Drinks

• Gin Tonic12,00 €

  Tanqueray No. Ten Gin | Goldberg Tonic Water

• Vodka Wildberry 12,00 €

  Vodka | Wildberry | Waldbeerenmix

Offene Weine (0,2l)

• Weiß | Riesling Good Vibes 20218,50 €

  »Good Vibes, Good Wines« – der Name ist hier volles Programm. Ein unkomplizierter, typischer Riesling wie er im Bilderbuch stehen könnte. Frische Säure, Aprikose, reife Zitrone und feine Apfelnoten. Dazu schwingt eine schöne mineralische Salzigkeit mit. Ein erfrischender Zechwein deluxe, der einfach extrem viel Spaß macht. Mehr davon!.

• Rosé | Navarra Artazuri Rosado Garnacha 20228,50 €

  Im Mund saftige hellrote Beerenfrüchte unterlegt mit zartem Rosenaroma und feiner Säure, wunderbar pikant, süßsauer mit salziger Mineralität. Toller Körper mit berauschender Frucht, rote Johannisbeere, Kirsche, weißer Pfirsich und Schlehe, erstaunlich langes Finale mit zarter Salzspur. So machen Sommerabende Spaß.

• Rot | Primitivo Orus 2021 | Italien8,50 €

  Ein würziges, samtiges Konzentrat mit geringer und zugleich feinster Restsüße, ein leichter Bitterton, intensiv fruchtig. So viel Pflaume und frische Feige, Dattel und ein winziger Touch Milchschokolade. Im Mund findet sich süße Kirsche, Feige, ein paar Veilchen und süße, weiche Tannine. Fast wollüstig, voluminös, warmblütig und fast etwas üppig im Stil kalifornischer Zinfandel, und doch auch elegant und erstaunlich frisch und fein, seidiges Tannin und sehr trinkig, feiner Fluss, macht Spaß. 91+/100

• Rot | Finca Resalso Tempranillo 20218,50 €

  Fruchtig, weich und vollmundig, dezente Vanillenote vom neuen Holz, ein Charmeur, der sofort alles zeigt was er hat. 89-90/100

• Rot | Beaujolais-Villages Noveau 20228,50 €

  Ein überraschend frischer und intensiver Primeur. Die Trauben des Louis Jadot Beaujolais Villages kommen aus drei verschiedenen Dörfern des Beaujolais. Ein Teil der Trauben wird entrappt und steht 14 Tage lang auf der Maische. Er wird zu 100% in Edelstahl ausgebaut, um seine Fruchtigkeit zu wahren.