Eine der stolzesten Traditionen von Seattle ist der Pike Place Market, direkt nebenan. Der Markt lebt vom Angebot saisonaler Produkte in höchster Qualität, heimisch im pazifischen Nordwesten. Dies ermöglicht dem im April 2012 komplett umgebauten Cutters, direkt von der einzigartigen Natur des Marktes beeinflusst zu werden. Wegen des kontinuierlichen Engagement des Cutters, nur die besten saisonalen Zutaten des Nordwestens in allen angebotenen Speisen zu integrieren, können wir wirklich sagen: "Wenn es dort ist, ist es hier."