ALC
Entrées
Assiette de Cécina de Boeuf Wagyu Tajima 18 mois34,00 £
18 month Tajima Beef Wagyu Cecina
Poêlée de girolles en persillade, crème de parmesan34,00 £
Fried Chanterelles, Parsley and Parmesan Cream
Pâté en croûte traditionnel au foie gras et pistache, salade d’herbes19,00 £
Traditional Crusted Foie Gras and Pistachio Pâté, Fresh Herb Salad
Poulpe rôti, fèves et brunoise de chorizo21,00 £
Roasted Octopus, Fava Beans and Chorizo Brunoise
Carpaccio de daurade royale, huile de camelina et grenade fraîche24,00 £
Royal Dorado Carpaccio, Camelina Oil and Fresh Pomegranate
Tartare de Langoustines crues, stracciatella des Pouilles, graines de Sarrasin torréfiées et zestes de citron vert28,00 £
Langoustine Tartare, Puglia Stracciatella, Torrefied Buckwheat and Lime Zest
Tempura de fleurs de courgettes, stracciatella des Pouilles, olives noires de Kalamata24,00 £
Zucchini Flower Tempura, Puglia Stracciatella, Kalamata Black Olives
Plats
Salade de homard bleu décortiqué, petits pois frais et pois gourmands68,00 £
Blue Lobster Salad, Fresh Green Peas and Snow Peas
Entrecôte Simmental maturée poêlée, frites maison, purée d’oignons de Roscoff rôtis et jus de viande48,00 £
40 Day Dry-aged Simmental Boneless Rib Eye au Jus, French Chips, Roasted Roscoff Onion Puree
Pavé de turbot, carottes fanes et crème de curcuma48,00 £
Turbot Fillet Steak, Roasted Winter Carrots and Turmeric Cream
Sole meunière (600g), écrasé de pommes de terre et pousses d’épinards72,00 £
Sole meunière (600g), mashed potatoes and spinach salad
Linguines crémées, zestes de citron vert et œufs de truites38,00 £
Creamy linguine, lime zest and trout eggs
Demi poulette de Racan rôtie, frites et jus de cuisson à l’estragon54,00 £
Half Racan roast chicken, fries and cooking juice with tarragon
Assiette de légumes de saison28,00 £
Season vegetables platter
À PARTAGER
Côte de boeuf Simmental maturée (1kg), jus de viande, frites maison125,00 £
Dry aged Simmental beef rib (1kg), gravy and homemade fries
Desserts
Plateau de fromages affinés18,00 £
Cheese platter
Profiteroles au chocolat chaud 85% de Colombie14,00 £
Profiteroles, hot 85% Colombian chocolate sauce
Mousse au chocolat 85% du Venezuela à l'huile d'olive de Kalamata et fleur de sel12,00 £
Chocolate mousse, sea salt, olive oil
Tarte au citron bio meringuée aux zestes de citron vert14,00 £
Organic lemon meringue pie, Lime zest
Fraisier à la crème de pistache et sorbet fraise18,00 £
Strawberry sponge cake, pistachio custard and strawberry sorbet
Gâteau de madeleine tiède et glace vanille (12 min)16,00 £
Madeleine cake and vanilla ice cream (12min)
