Appetizers
Tagliere di Salumi e Formaggi
Selection of cured meats and cheese. Prosciutto, Soppressata, Finocchiona, Capocollo, Mortadella, 'Nduja, Parmigiano, Pecorino Tartufato, Pecorino Ubriaco, Taleggio, Provolone, Pecorino Primosale
- 3 For30,00 $
- 6 For50,00 $
Timballo di Melanzane alla Parmigiana15,00 $
Eggplant parmesan timballo
Polpettine di Carne al Sugo di Pomodoro e Basilico16,00 $
Meatballs in tomato & basil sauce
Burrata, Prosciutto, Tartare di Pomodori e Gelatina di Peperoncino23,00 $
Burrata, prosciutto, tomato tartar, spicy pepper gelatin
Zuppa Fredda di Fave Alla Menta con Ricotta di Pecora e Polvere di Liquirizia18,00 $
Chilled fava bean soup with mint, sheep's milk ricotta & licorice powder
Seppioline con Piselli18,00 $
Cuttlefish with greenpeas
Caprese di Pesce: Bufala, Salmone Affumicato, Lamponi23,00 $
Fish caprese: buffalo mozzarella, smoked salmon, raspberries
Porchetta, Fichi con Rucola e Grana18,00 $
Roasted sliced suckling pig with figs, arugula & provolone cheese
Insalata di Cesare13,00 $
Salvatore's Caesar Salad
Insalata di Rucola, Pere e Pecorino13,00 $
Arugula salad with pears and pecorino cheese
Insalata Mista con Fragole, Caprino e Mandorle Tostate13,00 $
Mixed greens with strawberries, goat cheese & toasted almonds
Primi - First Courses
Tonnarelli Cacio e Pepe23,00 $
Homemade tonnarelli tossed in pecorino cheese & whole black peppercorns
Bucatini All'Amatriciana24,00 $
Rigatoni with tomato, guanciale & pecorino
Lasagna alla Bolognese24,00 $
Bolognese lasagna
Gnocchetti al Telefono22,00 $
Homemade gnocchi with tomato & mozzarella
Fettuccine al Limone22,00 $
Lemon fettuccine
Paccheri alla Carbonara25,00 $
Jumbo rigatoni in carbonara sauce
Strozzapetri con Gamberi e Pesto di Fave25,00 $
Strozzapreti with shrimp & fava bean pesto
Orecchiette con 'Nduja, Crema di Cavolfiori e Fave di Cacao Grattigiate25,00 $
Orecchiette with 'nduja, cauliflower puree' & grated caco nibs
Tortellini con Crema di Parmigiano25,00 $
Tortellini with a parmesan fondue
Secondi - Entrées
Filetto di Salmone In Crosta di Patate con Zucchine alla Scapece e Salsa di Peperoni30,00 $
Potato-crusted salmon filet with scapece-style zucchini & bell pepper sauce
Baccala' alla Romana32,00 $
Roman-style baccala'
Straccetti di Manzo al Profumo di Origano con Rucola, Pomodorini e Patate Arrostite30,00 $
Beef slices with oregano, arugula & cherry tomatoes with roasted potatoes
Saltimbocca di Vitello alla Romana con Patate e Spinaci34,00 $
Veal saltimbocca with roasted potatoes & spinach
Rollatina di Pollo con Prosciutto e Fontina, In Insalata di Fagiolini, Patate e Pomodori30,00 $
Bread-crusted chicken roll with ham and fontina cheese with string beans, potato & tomato salad
