Wenn Sie schon einmal versetzt wurden, wissen Sie, wie unangenehm sich das anfühlen kann. Wenn Sie eine Reservierung in einem Restaurant vornehmen und nicht erscheinen, geht es Restaurants ganz genauso. Doch für Restaurants wird es noch ärgerlicher: No-Shows bedeuten weniger Umsatz. Wenn an einem Abend sechs Personen in einem Restaurant mit 40 Sitzplätzen nicht auftauchen, kann das einen Unterschied zwischen Gewinn und Verlust machen.
Aus diesem Grund werden Sie möglicherweise in letzter Zeit häufiger um eine Anzahlung gebeten, wenn Sie einen Tisch reservieren möchten. Insbesondere, wenn Sie für eine große Gruppe zu einer Stoßzeit reservieren wollen. Denn diese Möglichkeit nutzen Restaurants, um sich vor No-Shows und deren Konsequenzen zu schützen.
Das Anfordern einer Reservierungsanzahlung mag für Sie wie ein lästiges Übel erscheinen, mit dem Sie sich nicht beschäftigen möchten. Bevor Sie die Seite jedoch schließen, sollten Sie wissen, dass eine Anzahlung keine Gebühr ist; sie ist eine Aufforderung, einen kleinen Teil Ihrer Speisen und Getränke im Voraus zu bezahlen. Die Summe wird entweder von Ihrer Rechnung abgezogen oder vollständig gutgeschrieben, wenn Sie das Restaurant besuchen.
Ganz einfach ausgedrückt, machen Sie Ihren Lieblingsrestaurants das Leben damit leichter. Nachfolgend zeigen wir Ihnen genauer, weshalb Restaurants Anzahlungen verlangen, um sich zu schützen und was das Ganze für Sie bedeutet.
No-Shows schaden Restaurants
Dass Gäste ihre Reservierungen nicht wahrnehmen, passiert leider häufiger als Sie denken. Und doch ist es unmöglich, eine genaue Anzahl nicht erscheinender Gäste pro Abend vorauszusagen. An manchen Tagen erscheinen alle Gäste, während an anderen Tagen doppelt so viele Gäste wie üblich nicht erscheinen. Woran das liegt, bleibt ein Mysterium, das Restaurants eine präzise Planung erschwert.
Nehmen wir allein die Entscheidungen zur Personalplanung: Wie groß die Teams für die Küche und den Service pro Abend sein müssen, hängt von der Anzahl der Reservierungen ab. Wenn Sie für sechs Personen reserviert haben und nicht erscheinen, resultiert das in einem Verlust für das Restaurant. Und auch für die eingeplante Servicekraft bedeutet dies Nachteile. Die Planung der Karte und die Bestellung der Lebensmittel werden auf Grundlage der Reservierungen getätigt, sodass auch Lebensmittelverschwendung und folgend finanzielle Verluste aus No-Shows resultieren können.
Deshalb verlangen Restaurants Anzahlungen
Restaurants haben eine Reihe von Möglichkeiten, wenn sie No-Shows reduzieren möchten. Anzahlungen zu verlangen, gehört möglicherweise zu den effektivsten. Einige Gäste behandeln Restaurantreservierungen mit einer gewissen Nachlässigkeit. Sie glauben, dass sie die Zeit für den Besuch finden werden. Jedoch sehen sie die Reservierung nicht als feste Verpflichtung. Sie wird mit dem Bleistift in den Kalender eingetragen, anstatt mit Tinte. Eine Anzahlung sorgt dafür, dass die Reservierung für Gäste zu einer festen Zusage wird, so wie auch Restaurants diese ansehen.
Restaurants wiederum können effektiver planen. Sie haben die Gewissheit, dass sie gegen den Verlust geschützt sind, der mit einem No-Show einhergeht. Gewissermaßen handelt es sich um eine Versicherung, durch die ein Restaurant, insbesondere, wenn es sich um ein kleines handelt, in den schwarzen Zahlen bleibt. Speziell für große Gruppen, besondere Anlässe, Räume für Privatveranstaltungen oder zu Stoßzeiten, wie dem Samstagabend, verlangen Restaurants daher eine Anzahlung.
Wie Sie von der Anzahlung profitieren
Natürlich sind Anzahlungen besonders hilfreich und vorteilhaft für Restaurants – doch auch Sie können profitieren. Wenn Restaurants Anzahlungen annehmen, ist es wahrscheinlich eher möglich, Reservierungen für große Gruppen oder beliebte Feiertage zu tätigen. Ohne Anzahlungen könnten Restaurants eine Reservierungsannahme ablehnen, weil sie wissen, dass sie besonders viele Walk-Ins platzieren können. Durch Reservierungen fällt auch die Vorbereitung eines besonderen Gerichtes leichter.
Bitte wenden Sie sich nicht so schnell ab, wenn Sie das nächste Mal eine Reservierung vornehmen und die Anforderung für eine Anzahlung sehen. Eine Anzahlung für eine Reservierung zu hinterlegen, ist sinnvoll und Sie können Restaurants dadurch zu mehr Erfolg verhelfen.
